Robimy przetwory
JPD, czwartek, 20 Sierpień 2009 Bez komentarza
Od niepamiętnych czasów ludzie robili zapasy na zimę, usiłując przechowywać całe to bogactwo natury na miesiące zimowe, by nadal spożywać potrawy urozmaicone i obfitujące w witaminy.
Choć ze względów praktycznych nie jest to już dziś koniecznością (mamy mrożonki, a i przemysł przetwórcy nie próżnuje), wiele kobiet ma ochotę sprawdzić swoje umiejętności, wypróbować nowy przepis, przyrządzić coś, co sprawi radość rodzinie i przyjaciołom.
Chrupiące bułeczki posmarowane dżemem własnej roboty czy kanapka urozmaicona kiszonym ogórkiem z własnej działki to nie tylko przyjemność, ale i oszczędność. Dżemy i konfitury wzbogacają śniadaniowe menu, stanowią też atrakcyjny dodatek do deserów: budyniów, lodów czy kremów.
Co nam będzie potrzebne:
- Naczynia. Powinny być wykonane ze stali szlachetnej lub tworzyw odpornych na działanie wysokiej temperatury.
- Nierdzewne ostre noże do obierania i rozdrabniania owoców.
- Precyzyjna waga, gdyż wszystkie składniki trzeba dokładnie odważyć.
- Drylownik. Warto go mieć, gdy przetwarza się większe ilości owoców.
- Sito nylonowe. Potrzebne do przecierów. Owoce przeciera się przez sitko drewnianą łyżką.
- Łyżka cedzakowa. Używa się jej do zbierania piany, tworzącej się na powierzchni podczas smażenia dżemów i konfitur.
- Łyżka wazowa. Potrzebna do nakładania przetworów do słoików.
- Miarka szklana lub plastikowa do odmierzania produktów.
- Słoiki, butelki, kamionki muszą być dokładnie umyte i wyparzone, zakrętki twist-off - umyte gorącą wodą, a gumki i gumowe korki- wygotowane.
- Cukier żelujący, od dawna stosowany w przemyśle przetwórczym, teraz trafił również do gospodarstw domowych. Pozwala na szybkie przyrządzenie dżemów, konfitur i galaretek.
- Proszek żelujący to prosty w użyciu środek, pozwalający na przygotowanie małych porcji przetworów.
Skomentuj - wypowiedz się!
Musisz być zalogowany(a) aby komentować.