Bulwy wykorzystywane są w stanie świeżym i suszonym; produkuje się z nich mąkę, kaszę, makarony, cukier, syrop, alkohol, napoje, konserwy i krochmal. Są również skarmiane zwierzętami. Budzą zainteresowanie jako dobre źródło prowitaminy A.
Jadalne są młoćte łodygi, liście i korzenie w postaci sałaty. Jako roślina lecznicza ceniony jest w Chinach. Sok stanowi antidotum przy zatruciach arsenem i opium.
Jest uprawiany jako roślina lecznicza w Pakistanie i Indiach. Nasiona są środkiem przeczyszczającym i moczopędnym. Zawierają konwolwulinę, farbitycynę i żywice.