Potrawy z dodatkiem mielonej papryki często stają się gorzkie po przyrządzeniu. Jak tego uniknąć?
Mielonej papryki – zarówno tej słodkiej, jak i ostrej – nie należy smażyć zbyt mocno, bo wtedy rzeczywiście nasze danie stanie się gorzkie. Paprykę najlepiej dodawać pod koniec gotowania, jako ostatni szlif. Można też -jak to się robi w kuchni węgierskiej – porcję sproszkowanej przyprawy zagnieść z kawałkiem masła i dopiero wtedy dołożyć do garnka. Wtedy potrawa nie tylko nie zgorzknieje, ale też papryka nie zbije się w brzydkie grudki.
