Musimy ją najpierw opłukać, lekko strzepać nadmiar wody, a potem zawinąć w wilgotny papierowy ręcznik i włożyć do plastikowej torebki. Wstawiamy ją tak do lodówki. Papier wchłonie nadmiar wilgoci i listków, a następnie będzie je stopniowo nawilżał. Dzięki temu sałata zachowa świeżość przez kilka dni.