mozzarellaMozzarella to rodzaj sera, który wywodzi się z południowych Włoch (region Kampania). Pierwotnie mozzarellą produkowana była z mleka bawolego. Tradycyjnie mozzarellą formowana jest w kule i przechowywana w serwatce. W początkowej fazie dojrzewania jest sprężysta i łatwo daje się pokroić, z czasem staje się bardziej miękka i zyskuje wyrazisty smak.