sos4Chińczycy nie używają soli, ale za to przyprawiają potrawy sosem sojowym. Może być on jasny, ciemny, z dodatkiem grzybów. Skropione tym sosem mięso nabiera pikantności, koloru i kruszeje. Szybciej się też smaży i gotuje. Inną przyprawą jest „5 smaków”. Ta mieszanka anyżu, kopru włoskiego, cynamonu, goździków i kwiatu pieprzowego nadaje potrawom egzotyczną nutę i sprawią że stają się one lżej strawne. Aby wzmocnić smak potraw, dodaje się do nich także glutaminian sodu. Może, on jednak, niestety, zaszkodzić np. alergikom.