Kulinaria
Skorupki orzechów laskowych pękną same, jeśli orzechy namoczymy w wodzie, a następnie wrzucimy na gorącą patelnię.
Buraki nie muszą być blado czerwone. Nie stracą koloru, jeśli ugotujesz je nie odcinając ogonków.
Żur będzie miał bardziej wyrazisty smak, jeśli pod koniec gotowania dodasz do niego łyżkę chrzanu startego na kwasku cytrynowym.
Suszone grzyby będą smaczniejsze, gdy pomoczymy je przez kilka godzin w osolonym mleku.
Do galaretek owocowych nie należy dodawać owoców kiwi, ponieważ galaretka nie stężeje. Możemy zastąpić je ananasami, brzoskwiniami albo mandarynkami.
Do przyrządzania mięs dobra jest patelnia stalowa lub żeliwna, przystosowana do smażenia w wysokich temperaturach. Powinna być ciężka, najlepiej o grubym, podwójnym dnie. Do smażenia na takiej patelni nadają się tylko tłuszcze, które nie palą …
Zioła (zwłaszcza świeże) dodajemy do potraw w ostatniej chwili, bo stracą dużo ze swego aromatu i smaku.
Połowę tłuszczu w cieście ucieramy zastępując twarogiem, więc jest mniej kaloryczne.
Bezy na pewno się udały, jeśli białka ubijesz z 1 łyżeczką soku cytryny i 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej. Dzięki tym dodatkom piana będzie ściślejsza i nie opadnie.
Do bez nie dodajemy cukru więcej niż jest w …
Jeśli chcesz by wierzch sernika miała złoty kolor – na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj go mlekiem wymieszanym z odrobiną cukru.
Najprostszy winegret przyrządzamy z oleju lub oliwy i octu winnego (oleju powinno być dwa razy woięcej niż octu), które mieszamy (dla ułatwienia możemy to zrobić w zamkniętym szczelnie słoiku, trzeba nim wstrząsnąć). Sos doprawiamy do …
TAK
Sos do sałaty można zrobić na zapas i przechowywać w zamkniętym pojemniku nawet 2 tygodnie w lodówce, pod warunkiem, że nie dodamy do niego cebuli.
Jeśli chcemy aby sałata miała tylko lekko czosnkową nutę, wystarczy …
