Wypieki
Pół łyżeczki proszku do pieczenia mieszamy z ciepłą wodą. Jeśli roztwór się pieni, to znaczy, że proszek jest dobry i można go użyć do ciasta.
Skorupki orzechów laskowych pękną same, jeśli orzechy namoczymy w wodzie, a następnie wrzucimy na gorącą patelnię.
Połowę tłuszczu w cieście ucieramy zastępując twarogiem, więc jest mniej kaloryczne.
Bezy na pewno się udały, jeśli białka ubijesz z 1 łyżeczką soku cytryny i 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej. Dzięki tym dodatkom piana będzie ściślejsza i nie opadnie.
Do bez nie dodajemy cukru więcej niż jest w …
Jeśli chcesz by wierzch sernika miała złoty kolor – na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj go mlekiem wymieszanym z odrobiną cukru.
Żółtko do dań słodkich i ciasta rozciera się w ciepłym miejscu – białko i śmietanę w zimnym miejscu.
Wilgotne ciasta i torty dobrze się kroi, jeśli przed krojeniem zwilży się nóż we wrzącej wodzie, a polewę czekoladową lub lukier łatwo i gładko się rozsmaruje, jeśli nóż do smarowania przytrzymamy chwilę pod strumieniem zimnej …
Zbyt wyschnięte orzechy włoskie w skorupkach należy zalać na 5-6 dni lekko posoloną wodą – nabiorą należytej konsystencji i smaku.
Naleśniki nie przypalą się, jeśli posypie się najpierw patelnie solą, następnie sól wyrzuci, patelnie zaś przetrze papierem i wysmaruje olejem albo skórką słoniny.
Migdały łatwo się obiera ze skórki, jeśli zaleje się je wrzącą wodą i pozostawi w niej na około 5 minut.
Żeby w mące, kaszy itp. przechowywanych przez dłuższy czas nie zalęgły się robaki i inne paskudztwa, należy włożyć do nich kilka liści laurowych.
Ciasto nie przypali się od spodu w piekarniku, jeżeli pod blachę lub formę z ciastem nasypie się trochę soli.
