Kategoria: Żywność

Skórki z mandarynek

Najlepsze skórki otrzymujemy z dużych owoców o płaskim kształcie i jasnej barwie. Po wysuszeniu należy przechowywać je w szczelnie zamkniętych słoikach. Skórki moczy się przed użyciem i stosuje w chińskich potrawach...

Czydaj dalej

Pieprz czerwony

Pieprz czerwony (Capsicum fastigiatum) Przyprawa o najbardziej piekącym smaku ze wszystkich przypraw korzennych. Należy jej dodawać z wielkim umiarem do potraw z ryb, skorupiaków, sosów i sałatek. Jest to wspaniała przyprawa do...

Czydaj dalej

Co zrobić z całego łososia?

Planując duże przyjęcie, lepiej kupić łososia w całości. Jest tańszy niż np. filety. Poza tym przygotuje się z niego wiele dań: wykroisz filety, dzwonka czy kostkę na szaszłyki. Mięso przy kręgosłupie można obrać, zmielić i...

Czydaj dalej

Sok z cytryny, a łosoś

Przed obróbką termiczną nie należy skrapiać łososia norweskiego cytryną i dodawać jej do marynaty. Sok z cytryny powoduje, że mięso nieładnie bieleje, ponieważ zawarte w łososiu białko ścina...

Czydaj dalej

Jak smażyć łososia norweskiego?

Gdy smaży się lub piecze filety z łososia norweskiego, najpierw należy kłaść je skórą do dołu. Skóra się nie przypala i powoduje, że łosoś pięknie się ścina. Na drugą stronę łososia przekładamy dosłownie na kilka...

Czydaj dalej

Solenie łososia

Łososia norweskiego można solić przed smażeniem, pieczeniem czy grillowaniem, jak i po nich. Sól nie sprawi, że mięso stanie się...

Czydaj dalej

Jak przygotować pyszną rybę?

Kupując kawałek dużej ryby morskiej, wybierajmy część bliżej ogona. Mięso ryb z części ogonowej jest delikatniejsze, smaczniejsze i ma mniej ości. Większość ryb przed smażeniem i duszeniem skraplamy sokiem z cytryny, żeby nieco...

Czydaj dalej
Loading