Tag: norweski

Co zrobić z całego łososia?

Planując duże przyjęcie, lepiej kupić łososia w całości. Jest tańszy niż np. filety. Poza tym przygotuje się z niego wiele dań: wykroisz filety, dzwonka czy kostkę na szaszłyki. Mięso przy kręgosłupie można obrać, zmielić i...

Czytaj więcej

Sok z cytryny, a łosoś

Przed obróbką termiczną nie należy skrapiać łososia norweskiego cytryną i dodawać jej do marynaty. Sok z cytryny powoduje, że mięso nieładnie bieleje, ponieważ zawarte w łososiu białko ścina się.

Czytaj więcej

Solenie łososia

Łososia norweskiego można solić przed smażeniem, pieczeniem czy grillowaniem, jak i po nich. Sól nie sprawi, że mięso stanie się twardsze.

Czytaj więcej

Wyjmowanie ości z łososia

Ości z łososia norweskiego powinno się wyjmować peseta lub szczypczykami zawsze „z włosem”. Wyciąganie „pod włos” sprawi, że poszarpane mięso będzie się rozwarstwiać i kruszyć podczas obróbki...

Czytaj więcej

Kruchy i delikatny łosoś

Przed obróbką termiczną łososia norweskiego warto zamarynować. Marynata podkreśli smak mięsa, sprawi, że będzie kruche i delikatne. Podstawą marynaty do łososia norweskiego jest oliwa. Dobór przypraw zależy od upodobań oraz...

Czytaj więcej
Ładuję