Kupując kawałek dużej ryby morskiej, wybierajmy część bliżej ogona. Mięso ryb z części ogonowej jest delikatniejsze, smaczniejsze i ma mniej ości. Większość ryb przed smażeniem i duszeniem skraplamy sokiem z cytryny, żeby nieco...
Czytaj więcejBy udusić rybę bez tłuszczu, ułóż ją na warstwie pokrojonych warzyw i podlej odrobiną wody.
Czytaj więcejIdealny filet powinien mieć jasne, pozbawione tłuszczu mięso, a po stronie grzbietowej cienką, srebrzystą skórkę. Przed przyrządzeniem starannie go płuczemy i osaczamy. Rulony z filetów zwijamy do środka tą stroną, na której...
Czytaj więcejPrzed smażeniem mięsa lub ryby należy tłuszcz rozgrzać na patelni na dużym ogniu, a po podsmażeniu z dwóch stron ogień zmniejszyć. To samo dotyczy gotowania i smażenia innych poduktów spożywczych.
Czytaj więcej1. Ryba nie będzie miała posmaku i zapachu błota, jeśli przed gotowaniem umyje się ją w mocnym, zimnym roztworze wody z solą lub na godzinę namoczy się ją w wodzie z dodatkiem 2 łyżek octu na 1 litr wody. 2. Łatwo pozbędziesz...
Czytaj więcejZanim zamrozisz mięso czy rybę w kawałkach, poprzekładaj albo poowijaj porcje w folię do żywności, a wówczas nie posklejają się podczas zamrażania. Łatwiej też później wyjąć z zamrażalnika odpowiedni kawałek mięsa albo...
Czytaj więcejZamrożonych filetów rybnych nie powinno się rozmrażać, lecz od razu kłaść na patelnię i przyprawiać. Filet wcześniej rozmrożony traci estetyczny wygląd i smak.
Czytaj więcejZbyt intensywny smak ryby możesz złagodzić, płucząc ją w wodzie z octem i dodając trochę mleka do wody, w której będziesz ją gotować. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu świeżej ryby, można namoczyć ją w mleku albo obłożyć...
Czytaj więcejPołknęłaś ość? Najpierw wypij powoli łyżkę octu, który rozmiękczy ość, a potem zjedz kawałek chleba, żeby ją przepchnąć. Jeśli to nie pomoże, musisz się zgłosić jak najszybciej do lekarza!
Czytaj więcejNaczynia, które silnie przesiąkły zapachem ryby, wypłucz najpierw zimną wodą, a potem wyczyść skórką cytryny albo fusami z kawy. W ten sam sposób pozbędziesz się zapachu ryby z dłoni.
Czytaj więcejFilety rybne przyrumienią się na piękny złoty kolor i będą chrupiące, jeśli do panieru dodasz tarty parmezan.
Czytaj więcejJeśli zamierzasz piec rybę w folii aluminiowej, pamiętaj, że błyszcząca strona folii powinna być skierowana do wewnątrz, dzięki czemu ryba nie będzie przywierać do opakowania. Poza tym błyszcząca strona folii odbija promienie...
Czytaj więcej