sos
Uzyskiwany ze śliwek, cukru, soli, octu i zagęszczaczy. Ma słodko – kwaśny smak. Najczęściej używany jako dodatek do kaczki po pekińsku lub jako dip do ruloników z ciasta ryżowego lub dim sum.
Gęsty, kleisty, ciemny sos o zdecydowanym słodko – słonym smaku. „Prawdziwy” sos ostrygowy otrzymuje się z gotowania bulionu 2 ostryg – gotuje się go tak długo, aż sos ściemnieje i stanie się wystarczająco gęsty. Naturalnego …
Obfitujące w nie posiłki są ratunkiem dla serca, naczyń krwionośnych i mózgu. Zawarte w rybach tłuszcze zapobiegają najgroźniejszym chorobom cywilizacyjnym: zawałom, wylewom i nowotworom.
Są lekko strawne, a przy tym niezwykle bogate w białko, które pod …
Najprostszy winegret przyrządzamy z oleju lub oliwy i octu winnego (oleju powinno być dwa razy woięcej niż octu), które mieszamy (dla ułatwienia możemy to zrobić w zamkniętym szczelnie słoiku, trzeba nim wstrząsnąć). Sos doprawiamy do …
1. Tkaniny różne Zmywać szmatką lub szczoteczką maczaną w benzynie ekstrakcyjnej i posypać talkiem.
2. Nylon, stylon, bistor Spierać mocno mydlaną wodą.
Szybkie mieszanie podczas gotowania zup i sosów opóźnia gotowanie. Mieszać trzeba wolno, ruchami kolistymi rozszerzającymi się – od środka do brzegów naczynia.
Jeśli zrobiłaś za mało sosu, możesz go „rozmnożyć”, rozrabiając ze śmietaną. Do sosu z pieczeni wieprzowej albo wołowej doskonale nadaje się też piwo zamiast śmietany.
Z resztek żółtego sera można zrobić pyszny sos do spaghetti: stop ser na maśle (ewentualnie dodaj trochę cebulki) i rozprowadź go śmietaną.
Jeśli zostało ci trochę sosu do pieczeni, napełnij nim pojemniczki na lód i zamroź. Gdy kostki zamarzną, wyjmij je i owiń każdą osobno w folię aluminiową, a potem z powrotem umieść w zamrażalniku. W ten …
Jeśli przesoliłaś sos, możesz go uratować dolewając trochę wina, mleka, śmietany albo wody.
Sos do pieczeni będzie bardziej aromatyczny, jeśli dodasz do niego plasterek jabłka. Możesz też przyrumienić trochę cukru na patelni, zalać sokiem jabłkowym i dodać go do sosu; efekt będzie identyczny.
Szczypta kawy rozpuszczalnej (w proszku albo granulkach), dodana do sosu do pieczeni, nada potrawie wyśmienity aromat.
Nigdy nie mieszaj przypalonego sosu albo zapiekanki, bo zepsujesz w ten sposób smak całej potrawy. Przełóż nie przypaloną część do innego naczynia i dodaj do niej kawałek suchego chleba albo surowy ziemniak, które likwidują smak …
Jeśli w butelce zostało trochę wina, nie wylewaj go, lecz napełnij nim pojemniczki (kostki) na lód i zamroź. W ten sposób zawsze masz pod ręką „winne kostki” do przyprawiania sosów albo deserów. Resztki wina możesz …
