Tag: drób

Sztuka podawania wina

Przed nadchodzącymi świętami warto sobie przypomnieć kilka podstawowych zasad serwowania tego trunku. Dzięki nim możesz zostać prawdziwym mistrzem ceremonii. Naszym spotkaniom często towarzyszy lampka wina. Ten szlachetny ...

Czytaj więcej

Przyrządzanie mięsa

Nie wszyscy są wegetarianami i na widok pięknie wysmażonego befsztyka większości ślinka sama cieknie do ust. Woń smażonego mięsa przenika kuchnie luksusowych restauracji i skromnych zajazdów, snuje się wokół ogniska. Drób...

Czytaj więcej

Jakie mięso

Czasy, gdy w sklepach mięsnych byty jedynie parówki i słonina, minęły, miejmy nadzieję, bezpowrotnie. Lady uginają się pod stosami różnych mięsiw. Warto więc wiedzieć, które służą naszemu zdrowiu. Posiłki mięsne mają...

Czytaj więcej

Czym przyprawiać mięsa?

Baranina: estragon, majeranek, papryka, czerwona, pieprz czarny, ziele angielskie, koper, cząber, czosnek, kminek, szałwia, cebula, natka pietruszki, mieszanka curry Cielęcina: bazylia, majeranek, gałka muszkatałowa, papryka...

Czytaj więcej

Drób rozmrażaj powoli

Drób powinien rozmarzać w lodówce, w przykrytym naczyniu. Im wolniej rozmarza, tym lepszą zachowuje jakość. W zależności od wagi danej sztuki czas rozmrażania powinien wynosić od 12 do 24 godzin. Potem wylej wodę i starannie...

Czytaj więcej

Soczysta pierś

Jeśli namoczyć kurze mięso w maślance na 2 godziny przed pieczeniem, będzie wyjątkowo delikatne i smaczne. Dla urozmaicenia  możesz od czasu do czasu wykorzystać chiński przepis: na 30 minut przed przyrządzeniem nasmaruj kurzą...

Czytaj więcej

Chrupiąca kura

Podczas pieczenia kury (na grillu, w piekarniku) dobrze posmarować ją kilka razy pędzelkiem namoczonym w piwie, a wtedy jej skórka przyrumieni się na złoty kolor i będzie chrupiąca. Metoda ta sprawdza się również przy pieczeni...

Czytaj więcej

Świeży drób

Przy kupowaniu drobiu (także dzikiego ptactwa) zwracaj uwagę na następujące rzeczy: nogi muszą być elastyczne, mostek miękki, a pierś mięsista, pełna i jasna.

Czytaj więcej
Ładuję