Czysty rosół
Schłodzone białko jajka ubić na sztywną pianę i dodać ją do rosołu. Powoli doprowadzić do wrzenia i łyżką cedzakową zdjąć białko z resztkami włoszczyzny.
Czytaj więcejWybierz stronę
Zupy i sosy | 0 |
Schłodzone białko jajka ubić na sztywną pianę i dodać ją do rosołu. Powoli doprowadzić do wrzenia i łyżką cedzakową zdjąć białko z resztkami włoszczyzny.
Czytaj więcejZupy i sosy | 0 |
1. Najprostszy sposób to wyłowienie łyżką wazową największych oczek tłuszczu. Niestety, ta metoda nie jest szczególnie precyzyjna. 2. Na powierzchni zupy kładziemy ostrożnie arkusz pergaminu kuchennego. Po chwili wyjmujemy...
Czytaj więcejWywabianie plam | 0 |
1. Wszystkie tkaniny białe i kolorowe z wyjątkiem nylonu Pocierać lekko szczoteczką maczaną w benzynie ekstrakcyjnej i jeszcze wilgotne posypać talkiem. 2. Nylon, stylon, bistor Spierać czystą, mydlaną...
Czytaj więcejZupy i sosy | 0 |
Mięso na rosół należy wkładać do zimnej wody. Im dłużej gotujesz rosół na wolnym ogniu, tym bardziej esencjonalny ma smak. Pamiętaj, żeby gotować rosół bez przykrywania garnka.
Czytaj więcejZupy i sosy | 0 |
Przekrój na pół nie obraną cebulę, przyrumień (opiecz) powierzchnię cięcia na złoty kolor i wrzuć do rosołu, a nabierze doskonałego smaku i pięknego koloru. Ten sam efekt uzyskasz, wrzucając do rosołu kawałek suchego żółtego...
Czytaj więcejZupy i sosy | 0 |
Jeśli zdarzyło ci się zrobić niezbyt smaczny rosół, dodaj do niego trochę grubo siekanego mięsa i zagotuj.
Czytaj więcejZupy i sosy | 0 |
Rosół wołowy nabierze wspaniałego smaku koloru, jeśli go ugotujesz na kościach. Przyrumień lekko kawałki kości (poproś w sklepie, żeby odpowiednio podzielili kości) i gotuj je razem z włoszczyzną.
Czytaj więcejZupy i sosy | 0 |
Aby rosół był klarowny, wrzuć do niego czystą skorupkę jaja. Pamiętaj też, że rosół nie powinien się gotować, lecz tylko naciągać.
Czytaj więcej