Tag: rosół

Czysty rosół

Schłodzone białko jajka ubić na sztywną pianę i dodać ją do rosołu. Powoli doprowadzić do wrzenia i łyżką cedzakową zdjąć białko z resztkami włoszczyzny.

Czytaj więcej

Jak odtłuścić rosół?

1. Najprostszy sposób to wyłowienie łyżką wazową największych oczek tłuszczu. Niestety, ta metoda nie jest szczególnie precyzyjna. 2. Na powierzchni zupy kładziemy ostrożnie arkusz pergaminu kuchennego. Po chwili wyjmujemy...

Czytaj więcej

Rosołu nie przykrywaj

Mięso na rosół należy wkładać do zimnej wody. Im dłużej gotujesz rosół na wolnym ogniu, tym bardziej esencjonalny ma smak. Pamiętaj, żeby gotować rosół bez przykrywania garnka.

Czytaj więcej

Cebula nadaje kolor

Przekrój na pół nie obraną cebulę, przyrumień (opiecz) powierzchnię cięcia na złoty kolor i wrzuć do rosołu, a nabierze doskonałego smaku i pięknego koloru. Ten sam efekt uzyskasz, wrzucając do rosołu kawałek suchego żółtego...

Czytaj więcej

Kości w rosole

Rosół wołowy nabierze wspaniałego smaku koloru, jeśli go ugotujesz na kościach. Przyrumień lekko kawałki kości (poproś w sklepie, żeby odpowiednio podzielili kości) i gotuj je razem z włoszczyzną.

Czytaj więcej
Ładuję