Aromatyczna zupa jarzynowa
Zupa jarzynowa nabierze aromatu, jeśli warzywa uprzednio podsmażymy na maśle lub oleju.
Czytaj więcejTag: zupa
Zupa na upał
Chłodnik to świetne danie na lato – lekkie, zdrowe, łatwe i szybkie do zrobienia, a przede wszystkim zimne i orzeźwiające. Można podawać je jako samodzielną przekąskę, z pieczywem lub grzankami. Do przyrządzenia chłodnika...
Czytaj więcejCzym przyprawiać zupy?
Barszcz: pieprz czarny, korzeń pietruszki, liść laurowy, czosnek, cytryna Bulion: czosnek, cebula, natka pietruszki, korzeń pietruszki, seler, pieprz czarny, papryka czerwona, szafran, imbir, gałka muszkatałowa Fasolowa: liśc...
Czytaj więcejJak odtłuścić rosół?
1. Najprostszy sposób to wyłowienie łyżką wazową największych oczek tłuszczu. Niestety, ta metoda nie jest szczególnie precyzyjna. 2. Na powierzchni zupy kładziemy ostrożnie arkusz pergaminu kuchennego. Po chwili wyjmujemy...
Czytaj więcejSmaczny żurek
Żur będzie miał bardziej wyrazisty smak, jeśli pod koniec gotowania dodasz do niego łyżkę chrzanu startego na kwasku cytrynowym.
Czytaj więcejKrupnik
Krupnik gotujemy zawsze na małym ogniu. W przeciwnym wypadku kasza ściemnieje.
Czytaj więcejWywabianie plam z sosów i tłustych zup
1. Tkaniny różne Zmywać szmatką lub szczoteczką maczaną w benzynie ekstrakcyjnej i posypać talkiem. 2. Nylon, stylon, bistor Spierać mocno mydlaną wodą.
Czytaj więcejMieszanie zup i sosów
Szybkie mieszanie podczas gotowania zup i sosów opóźnia gotowanie. Mieszać trzeba wolno, ruchami kolistymi rozszerzającymi się – od środka do brzegów naczynia.
Czytaj więcejPrzyprawy w zaparzaczce
Zapewne nieraz przekonałaś się, jak trudno wyłowić z zupy przyprawy w ziarnach albo w liściach, zanim poda się zupę na stół. Jest na to sposób: wkładaj goździki, ziarnka pieprzu lub liście laurowe itp. do zaparzaczki (zamykana...
Czytaj więcejŁykowate mięso
Nawet najtwardsze mięso zmięknie, jeśli dodasz trochę octu do wody, w której je gotujesz.
Czytaj więcejPrzesolona zupa
Jeśli zupa jest za słona, wrzuć do niej dwa surowe ziemniaki pokrojone w ćwiartki i zagotuj. Pod koniec gotowania wyjmij ziemniaki, a przekonasz się, że wchłonęły nadmiar soli.
Czytaj więcejBez krupek
Jeśli chcesz zagęścić zupę albo sos mąką, rozmieszaj ją najpierw z odrobiną wody albo mleka, a wtedy nie porobią się krupki.
Czytaj więcej