{"id":2942,"date":"2009-10-22T07:12:24","date_gmt":"2009-10-22T06:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=2942"},"modified":"2025-06-01T09:13:59","modified_gmt":"2025-06-01T08:13:59","slug":"aby-buraki-byly-czerwone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2009\/10\/aby-buraki-byly-czerwone\/","title":{"rendered":"Aby buraki by\u0142y czerwone"},"content":{"rendered":"

Buraki \u2013 intensywny kolor i smak, bez utraty pigmentu!<\/h2>\n

\"burak\"<\/p>\n

Marzysz o intensywnie czerwonych, pe\u0142nych smaku burakach? Zastanawiasz si\u0119, jak zachowa\u0107 ich pi\u0119kny kolor podczas gotowania? Okazuje si\u0119, \u017ce sekret tkwi w prostym szczeg\u00f3le, o kt\u00f3rym wiele os\u00f3b zapomina! Z naszego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, jak ugotowa\u0107 buraki tak, aby zachowa\u0142y one nie tylko pi\u0119kny, g\u0142\u0119boki kolor<\/strong>, ale r\u00f3wnie\u017c wszystkie swoje walory od\u017cywcze.<\/p>\n

Dlaczego buraki trac\u0105 kolor?<\/h3>\n

Cz\u0119sto zdarza si\u0119, \u017ce po ugotowaniu buraki s\u0105 blade i matowe. Dzieje si\u0119 tak, poniewa\u017c podczas obr\u00f3bki termicznej, betaina<\/strong>, barwnik odpowiedzialny za intensywny czerwony kolor, ulega degradacji. Proces ten jest przyspieszany przez kontakt z tlenem i wysok\u0105 temperatur\u0119.<\/p>\n

Sekret intensywnego koloru: nie obcinaj ogonk\u00f3w!<\/h3>\n

Wielu z nas instynktownie obcina ogonki burak\u00f3w przed gotowaniem. Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce to w\u0142a\u015bnie ten prosty zabieg<\/strong> mo\u017ce by\u0107 przyczyn\u0105 blakni\u0119cia koloru! Ogonki dzia\u0142aj\u0105 jak naturalna „zatyczka”, zapobiegaj\u0105c utracie cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i barwnik\u00f3w. Pozostawienie ich podczas gotowania pomaga zachowa\u0107 soczysto\u015b\u0107 i intensywny kolor burak\u00f3w.<\/p>\n

Jak gotowa\u0107 buraki, aby zachowa\u0107 ich kolor?<\/h3>\n
    \n
  • Dok\u0142adnie umyj buraki, ale nie obcinaj ogonk\u00f3w.<\/li>\n
  • W\u0142\u00f3\u017c buraki do garnka i zalej zimn\u0105 wod\u0105, tak aby by\u0142y ca\u0142kowicie przykryte.<\/li>\n
  • Dodaj szczypt\u0119 soli (opcjonalnie).<\/li>\n
  • Gotuj na \u015brednim ogniu, a\u017c buraki b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie (czas gotowania zale\u017cy od wielko\u015bci burak\u00f3w \u2013 zazwyczaj od 30 do 60 minut). Mo\u017cesz sprawdzi\u0107 mi\u0119kko\u015b\u0107 widelcem.<\/li>\n
  • Po ugotowaniu odstaw buraki do ostygni\u0119cia w wodzie, w kt\u00f3rej si\u0119 gotowa\u0142y. Dzi\u0119ki temu \u0142atwiej b\u0119dzie je obra\u0107.<\/li>\n<\/ul>\n

    Dodatkowe wskaz\u00f3wki:<\/h3>\n

    Dla jeszcze lepszego efektu, mo\u017cesz doda\u0107 do wody odrobin\u0119 octu (\u0142y\u017ck\u0119 na litr wody). Ocet pomaga utrwali\u0107 kolor i zapobiec jego blakni\u0119ciu.<\/p>\n

    Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Buraki \u2013 intensywny kolor i smak, bez utraty pigmentu! Marzysz o intensywnie czerwonych, pe\u0142nych smaku burakach? Zastanawiasz si\u0119, jak zachowa\u0107 ich pi\u0119kny kolor podczas gotowania? Okazuje si\u0119, \u017ce sekret tkwi w prostym szczeg\u00f3le, o kt\u00f3rym wiele os\u00f3b zapomina! Z naszego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, jak ugotowa\u0107 buraki tak, aby zachowa\u0142y one nie tylko pi\u0119kny, g\u0142\u0119boki kolor, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[43],"tags":[722,250,243],"class_list":["post-2942","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-warzywa","tag-buraki","tag-gotowanie","tag-kolor","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t