{"id":3457,"date":"2010-02-27T07:43:49","date_gmt":"2010-02-27T06:43:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=3457"},"modified":"2010-02-27T14:56:03","modified_gmt":"2010-02-27T13:56:03","slug":"tajemnice-posilkow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2010\/02\/tajemnice-posilkow\/","title":{"rendered":"Tajemnice posi\u0142k\u00f3w"},"content":{"rendered":"

\"od\u017cywianie\"<\/a>Wp\u0142yw na nasze zdrowie ma nie tylko to, co jemy, ale jak i kiedy, a tak\u017ce spos\u00f3b, w jaki przygotowujemy i podajemy posi\u0142ki. Pi\u0119knie nakryty st\u00f3\u0142 i mi\u0142a atmosfera s\u0105 r\u00f3wnie wa\u017cne, jak prawid\u0142owo u\u0142o\u017cony jad\u0142ospis.<\/em><\/p>\n

Jedzenie powinno by\u0107 nie tylko czym\u015b naturalnym, ale r\u00f3wnie\u017c przyjemnym. Nie powinno go zak\u0142\u00f3ca\u0107 np. czytanie czy ogl\u0105danie telewizji. Nie nale\u017cy te\u017c zasiada\u0107 do sto\u0142u, gdy jeste\u015bmy zm\u0119czeni lub zdenerwowani. Stres powoduje nieprawid\u0142owe wydzielanie sok\u00f3w \u017co\u0142\u0105dkowych, co z kolei prowadzi do nadwra\u017cliwo\u015bci jelitowej, zapar\u0107 i wzd\u0119\u0107.
\nProces trawienia zaczyna si\u0119 ju\u017c w jamie ustnej. Aby przebiega\u0142 prawid\u0142owo, pokarm nale\u017cy starannie prze\u017cuwa\u0107, nie \u0142yka\u0107 zbyt du\u017cych k\u0119s\u00f3w ani nie pogryzionych kawa\u0142k\u00f3w. Wystrzegajmy si\u0119 potraw bardzo gor\u0105cych, poniewa\u017c dra\u017cni\u0105 \u015bluz\u00f3wk\u0119 \u017co\u0142\u0105dka, jamy ustnej, prze\u0142yku i mog\u0105 przyczyni\u0107 si\u0119 do powstawania stan\u00f3w zapalnych. Nie pijmy w trakcie posi\u0142k\u00f3w. Powoduje to rozcie\u0144czanie sok\u00f3w \u017co\u0142\u0105dkowych i wymusza ich dodatkowe wytwarzanie. Mo\u017ce te\u017c prowadzi\u0107 do nadkwa\u015bno\u015bci i wrzod\u00f3w.<\/p>\n

Niedobre s\u0105siedztwo<\/strong>
\n\u0141\u0105czenie niekt\u00f3rych warzyw i owoc\u00f3w mo\u017ce dzia\u0142a\u0107 niekorzystnie na zawarte w nich substancje od\u017cywcze. Nietrwa\u0142e s\u0105 zw\u0142aszcza witaminy, szczeg\u00f3lnie C. Ulega ona rozk\u0142adowi, np. pod wp\u0142ywem enzymu, kt\u00f3ry znajduje si\u0119 m.in. w og\u00f3rkach, burakach, kapu\u015bcie, rzodkiewkach, bananach, a jest uwalniany podczas rozdrabniania tych warzyw. Powinni\u015bmy unika\u0107 \u0142\u0105czenia niekt\u00f3rych warzyw i owoc\u00f3w, a je\u015bli robimy ju\u017c z nich sa\u0142atki, to podajemy je natychmiast po przyrz\u0105dzeniu.R\u00f3wnie\u017c czu\u0142e na s\u0105siedztwo jest \u017celazo. Jego przyswajanie przez organizm utrudnia np. pita do posi\u0142k\u00f3w herbata. Alkohol z kolei niszczy witaminy z grupy B i kwas foliowy, a kofeina i cukier upo\u015bledzaj\u0105 wch\u0142anianie przez organizm magnezu.<\/p>\n

Co z czym \u0142\u0105czy\u0107
\n<\/strong>Odpowiednie s\u0105siedztwo mo\u017ce tak\u017ce podnie\u015b\u0107 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 pokarmu. Najlepiej dope\u0142niaj\u0105 si\u0119 bia\u0142ka ro\u015blinne i zwierz\u0119ce. Pe\u0142nowarto\u015bciowym posi\u0142kiem jest np. kasza gryczana spo\u017cywana z drobiem lub serem; manna –\u00a0 z mlekiem i twarogiem; kasza j\u0119czmienna, p\u0142atki owsiane\u00a0 – z mlekiem, jajkami i \u017c\u00f3\u0142tym serem. W diecie wegetaria\u0144skiej uzupe\u0142nimy brakuj\u0105ce aminokwasy, spo\u017cywaj\u0105c r\u00f3\u017cne produkty zawieraj\u0105ce bia\u0142ko ro\u015blinne, np. kasz\u0119 lub ry\u017c z nasionami ro\u015blin str\u0105czkowych albo orzechami.
\nZ pieczywa polecany jest chleb z m\u0105ki pszennej razowej, \u017cytniej, pumpernikiel. Ciemne pieczywo nale\u017cy jada\u0107 tak\u017ce i z tego wzgl\u0119du, \u017ce do jego produkcji nie u\u017cywa si\u0119 chemicznych ulepszaczy.<\/p>\n

Co je\u015b\u0107
\n<\/strong>Podstaw\u0105 dietetycznego jad\u0142ospisu powinny by\u0107 warzywa (surowe lub gotowane) oraz niewielkie ilo\u015bci syc\u0105cych i dodaj\u0105cych energii produkt\u00f3w w\u0119glowodanowych (kasze, ry\u017c, makaron), a tak\u017ce chude mi\u0119so (dr\u00f3b, wo\u0142owina, kr\u00f3lik, ryby). Nie nale\u017cy ca\u0142kowicie rezygnowa\u0107 z t\u0142uszczu, poniewa\u017c umo\u017cliwia on m.in. przyswajanie niekt\u00f3rych witamin. Wystarcz\u0105 2-3 \u0142y\u017cki \u015bwie\u017cej margaryny lub oleju dodane do potraw. Dzienn\u0105 dawk\u0119 nale\u017cy roz\u0142o\u017cy\u0107 na 4-5 mniejszych porcji. Ostatni posi\u0142ek nale\u017cy zje\u015b\u0107 2 godziny przed udaniem si\u0119 na spoczynek. Pami\u0119ta\u0107 jednak trzeba, \u017ce z mniejsz\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u017cywno\u015bci musimy dostarczy\u0107 organizmowi takie same ilo\u015bci witamin, sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych i element\u00f3w \u015bladowych. Jedynym sposobem jest zwi\u0119kszone spo\u017cywanie produkt\u00f3w bogatych w substancje od\u017cywcze. Sprawdzon\u0105 metod\u0105 jest te\u017c wzbogacanie diety produktami zawieraj\u0105cymi dro\u017cd\u017ce. S\u0105 one bogate w witaminy z grupy B, kt\u00f3rych cz\u0119sto nam brakuje.<\/p>\n

Nie tra\u0107 cennych substancji<\/strong>
\nBardzo wiele warto\u015bci od\u017cywczych niszczymy podczas niew\u0142a\u015bciwej obr\u00f3bki wst\u0119pnej produkt\u00f3w. G\u0142\u00f3wnym „grzechem” wi\u0119kszo\u015bci gospody\u0144 jest zbyt d\u0142ugie p\u0142ukanie zar\u00f3wno mi\u0119sa, jak i warzyw, i owoc\u00f3w, a nast\u0119pnie przetrzymywanie ich przez d\u0142u\u017cszy czas w wodzie. Tracimy w ten spos\u00f3b rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B i C. Witaminy C, podobnie jak rozpuszczalna w t\u0142uszczach witamina A, te\u017c nie lubi dost\u0119pu powietrza ani \u015bwiat\u0142a. Dlatego najlepszym miejscem na przechowywanie \u015bwie\u017cych warzyw jest lod\u00f3wka. Lepiej te\u017c gotowa\u0107 warzywa nie rozdrobnione ni\u017c podzielone na ma\u0142e cz\u0105steczki.<\/p>\n

Gotuj z g\u0142ow\u0105
\n<\/strong>Nowoczesne naczynia i techniki przyrz\u0105dzania posi\u0142k\u00f3w umo\u017cliwiaj\u0105 szybkie gotowanie bez dodatku t\u0142uszczu i wody, co nie tylko zmniejsza kaloryczno\u015b\u0107 potraw, ale pozwala tak\u017ce zachowa\u0107 cenne warto\u015bci od\u017cywcze pokarmu i jego walory smakowe. Sma\u017cmy wi\u0119c na patelniach pokrytych specjalnym tworzywem, zapobiegaj\u0105cym mimo braku t\u0142uszczu przywieraniu potraw, pieczmy na ruszcie (uwa\u017ca\u0107 trzeba jednak, by tworz\u0105cy si\u0119 t\u0142uszcz nie kapa\u0142 na ruszt, poniewa\u017c powstaj\u0105cy dym ma dzia\u0142anie rakotw\u00f3rcze) lub w folii aluminiowej. W taki spos\u00f3b mo\u017cemy przyrz\u0105dza\u0107 nie tylko mi\u0119so, ale tak\u017ce warzywa i owoce.\u00a0 Podobne efekty uzyskamy, gotuj\u0105c warzywa i owoce na parze. Je\u015bli gotujemy w wodzie, to w niewielkiej ilo\u015bci, a wywar u\u017cyjmy do zupy lub sosu. Straty witaminy C i karotenu b\u0119d\u0105 te\u017c mniejsze, je\u015bli dodamy do gotowania niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 \u015bwie\u017cej margaryny lub oleju. Niedopuszczalne natomiast jest dodawanie do gotowania warzyw sody. Niszczy ona witaminy C i B.<\/p>\n

Pami\u0119taj!
\n<\/strong>Do gotowania i przechowywania nale\u017cy u\u017cywa\u0107 jedynie naczy\u0144 z stali nierdzewnej, szk\u0142a, ceramiki, specjalnego tworzywa.
\nZdrowe przyrz\u0105dzanie posi\u0142k\u00f3w u\u0142atwi te\u017c u\u017cycie szybkowara i kombiwaru, nowoczesnych garnk\u00f3w, w kt\u00f3rych gotowanie odbywa si\u0119 w niewielkiej ilo\u015bci wody i jest skr\u00f3cone do minimum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wp\u0142yw na nasze zdrowie ma nie tylko to, co jemy, ale jak i kiedy, a tak\u017ce spos\u00f3b, w jaki przygotowujemy i podajemy posi\u0142ki. Pi\u0119knie nakryty st\u00f3\u0142 i mi\u0142a atmosfera s\u0105 r\u00f3wnie wa\u017cne, jak prawid\u0142owo u\u0142o\u017cony jad\u0142ospis. Jedzenie powinno by\u0107 nie tylko czym\u015b naturalnym, ale r\u00f3wnie\u017c przyjemnym. Nie powinno go zak\u0142\u00f3ca\u0107 np. czytanie czy ogl\u0105danie telewizji. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[963],"tags":[1551,3584,1550,408],"class_list":["post-3457","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-odzywianie","tag-kombiwar","tag-odzywianie","tag-witamina-b","tag-witamina-c","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3457"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3457\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}