{"id":3515,"date":"2010-03-20T07:12:13","date_gmt":"2010-03-20T06:12:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=3515"},"modified":"2010-04-12T08:34:44","modified_gmt":"2010-04-12T07:34:44","slug":"jedzmy-ryby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2010\/03\/jedzmy-ryby\/","title":{"rendered":"Jedzmy ryby"},"content":{"rendered":"

\"od\u017cywianie\"<\/a>Obfituj\u0105ce w nie posi\u0142ki s\u0105 ratunkiem dla serca, naczy\u0144 krwiono\u015bnych i m\u00f3zgu. Zawarte w rybach t\u0142uszcze zapobiegaj\u0105 najgro\u017aniejszym chorobom cywilizacyjnym: zawa\u0142om, wylewom i nowotworom<\/em>.<\/p>\n

S\u0105 lekko strawne, a przy tym niezwykle bogate w bia\u0142ko, kt\u00f3re pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych nie ust\u0119puje wcale bia\u0142ku zawartemu w mi\u0119sie. Obfituj\u0105 te\u017c w du\u017ce ilo\u015bci minera\u0142\u00f3w wa\u017cnych dla naszego ko\u015b\u0107ca i z\u0119b\u00f3w: fosforu, wapnia, fluoru, a tak\u017ce witamin: A,D i z grupy B. Mi\u0119so ryb nie zawiera natomiast witaminy C, dlatego do potraw z ryb trzeba podawa\u0107 cytryn\u0119 lub \u015bwie\u017co wyci\u015bni\u0119ty sok z cytryny.<\/p>\n

Ryby morskie – zw\u0142aszcza \u015bledzie i makrele – jako jeden z niewielu pokarm\u00f3w, zawieraj\u0105 te\u017c du\u017ce ilo\u015bci jodu, kt\u00f3rego niedobory spotyka si\u0119 u coraz wi\u0119kszej grypy ludzi. Regularne jedzenie rybnych posi\u0142k\u00f3w (w tym tak\u017ce owoc\u00f3w morza) ze wzgl\u0119du na zawarty w nich fosfor wp\u0142ywa bardzo korzystnie r\u00f3wnie\u017c na sprawno\u015b\u0107 intelektualn\u0105: poprawia pami\u0119\u0107, rozwija zdolno\u015b\u0107 uczenia si\u0119.<\/p>\n

Tajemnicze Omega-3<\/strong><\/p>\n

S\u0142awa ryb \u0142\u0105czy si\u0119 jednak przede wszystkim z du\u017ca ilo\u015bci\u0105 zawartych w nich wielonasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, zwanych Omega-3. Obni\u017caj\u0105 one poziom cholesterolu, blokuj\u0105 zlepianie si\u0119 krwinek i tworzenie zakrzep\u00f3w. Bardziej skutecznie ni\u017c leki zapobiegaj\u0105 mia\u017cd\u017cycy, zawa\u0142om i wylewom. Jednocze\u015bnie hamuj\u0105 wzrost guz\u00f3w nowotworowych, reguluj\u0105 ci\u015bnienie krwi, a u kobiet ci\u0119\u017carnych wp\u0142ywaj\u0105 pozytywnie na rozw\u00f3j p\u0142odu, zw\u0142aszcza jego systemu nerwowego. Pod wzgl\u0119dem ilo\u015bci nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych bezkonkurencyjne s\u0105 zw\u0142aszcza ryby morskie: fl\u0105dra, dorsz, makrela, halibut, sardynki, tu\u0144czyk.<\/p>\n

Ryba dla ka\u017cdego<\/strong><\/p>\n

Kiedy\u015b uwa\u017cano, \u017ce we w\u0142a\u015bciwej diecie raz w tygodniu powinno si\u0119 znale\u017a\u0107 danie z ryb, potem zalecano jedzenie ryb 2-3 razy w tygodniu, dzi\u015b naukowcy zach\u0119caj\u0105 do codziennego ich spo\u017cywania. Na pewno jadamy ich stanowczo za ma\u0142o, cho\u0107 wyb\u00f3r na rynku jest du\u017cy. Ryby ze wzgl\u0119du na walory zdrowotne i dietetyczne (nawet najbardziej t\u0142usta ryba zawiera mniej kalorii ni\u017c kawa\u0142ek t\u0142ustego wieprzowego mi\u0119sa) s\u0105 szczeg\u00f3lnie polecane w \u017cywieniu dzieci, kobiet ci\u0119\u017carnych i matek karmi\u0105cych oraz os\u00f3b starszych. Te o ma\u0142ej zawarto\u015bci t\u0142uszczu (sola, szczupak, karp, oko\u0144) doskonale zast\u0105pi\u0105 mi\u0119so w dietach odchudzaj\u0105cych. Niezbyt cz\u0119sto nale\u017cy natomiast je\u015b\u0107 solone \u015bledzie (kt\u00f3rych w Polsce spo\u017cywa si\u0119 najwi\u0119cej) ze wzgl\u0119du na zawarto\u015b\u0107 soli. Warto te\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce nale\u017c\u0105 one – podobnie jak tu\u0144czyk, \u0142oso\u015b czy makrela – do ryb t\u0142ustych.<\/p>\n

Przy zakupach nale\u017cy zwraca\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na \u015bwie\u017co\u015b\u0107 ryb. Ryby nie\u015bwie\u017ce maj\u0105 zapadni\u0119te oczy, sk\u00f3ra na grzbiecie roz\u0142azi si\u0119, odchodzi z niej \u0142uska, a mi\u0119so jest mi\u0119kkie i nieelastyczne przy dotkni\u0119ciu.<\/p>\n

Gdy kupujemy ryby mro\u017cone (ca\u0142e lub filety), musimy zwraca\u0107 uwag\u0119, by nie by\u0142o na nich wyciek\u00f3w, \u015bwiadcz\u0105cych o rozmro\u017ceniu i ponownym zamro\u017ceniu. Przed przyrz\u0105dzeniem ryb nie rozmra\u017camy, lecz panierujemy i od razu przek\u0142adamy na patelni\u0119 z mocno rozgrzanym t\u0142uszczem.<\/p>\n

Wa\u017cne!<\/strong><\/p>\n

Do sma\u017cenia ryb najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 t\u0142uszcze ro\u015blinne: olej rzepakowy, oliwa z oliwek, „Planta”. Natomiast smak gotowej ju\u017c ryby uwydatni niewielka ilo\u015b\u0107 \u015bwie\u017cego mas\u0142a lub mi\u0119kkiej margaryny po\u0142o\u017conej na wierzchu potrawy.<\/p>\n

Najwi\u0119ksz\u0105 warto\u015b\u0107 dietetyczn\u0105 ma ryba gotowana (najlepszy do tego jest specjalny, w\u0105ski garnek z perforowan\u0105 wk\u0142adk\u0105) i pieczona – w folii lub na ruszcie.<\/p>\n

By zachowa\u0107 bezcenne dla naszego zdrowia sk\u0142adniki, ryb\u0119 nale\u017cy gotowa\u0107 w ma\u0142ej ilo\u015bci wody, a z wywaru sporz\u0105dzi\u0107 smaczn\u0105 i od\u017cywcz\u0105 zup\u0119 rybn\u0105 lub sos.<\/p>\n

Przepisy na dania rybne znajdziesz na SMACZNEIZDROWE.EU<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Obfituj\u0105ce w nie posi\u0142ki s\u0105 ratunkiem dla serca, naczy\u0144 krwiono\u015bnych i m\u00f3zgu. Zawarte w rybach t\u0142uszcze zapobiegaj\u0105 najgro\u017aniejszym chorobom cywilizacyjnym: zawa\u0142om, wylewom i nowotworom. S\u0105 lekko strawne, a przy tym niezwykle bogate w bia\u0142ko, kt\u00f3re pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych nie ust\u0119puje wcale bia\u0142ku zawartemu w mi\u0119sie. Obfituj\u0105 te\u017c w du\u017ce ilo\u015bci minera\u0142\u00f3w wa\u017cnych dla naszego […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[963],"tags":[433,1687,1595,1555,1693,319,250,1694,1699,1588,1701,1692,1069,1685,1700,1690,1686,1689,1649,3578,1695,1691,263,1697,259,313,1614,1698,1696,1684,1688,1151],"class_list":["post-3515","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-odzywianie","tag-aromat","tag-cholesterol","tag-cisnienie-krwi","tag-dieta","tag-dorsz","tag-fladra","tag-gotowanie","tag-halibut","tag-karp","tag-koncentracja","tag-losos","tag-makrela","tag-miazdzyca","tag-nowotwor","tag-okon","tag-omega-3","tag-pamiec","tag-rozwoj-plodu","tag-rybna","tag-ryby","tag-sardynki","tag-sledz","tag-smak","tag-sola","tag-sos","tag-swiezosc","tag-system-nerwowy","tag-szczupak","tag-tunczyk","tag-wylew","tag-zakrzepy","tag-zawal","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3515\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}