{"id":3564,"date":"2010-09-19T07:46:29","date_gmt":"2010-09-19T06:46:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=3564"},"modified":"2010-05-08T12:48:40","modified_gmt":"2010-05-08T11:48:40","slug":"jakie-mieso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2010\/09\/jakie-mieso\/","title":{"rendered":"Jakie mi\u0119so"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"od\u017cywianie\" href=\"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/od\u017cywianie-e1267210068109.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"attachment wp-att-3458 alignleft\" src=\"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/od\u017cywianie-e1267210068109.jpg\" alt=\"od\u017cywianie\" width=\"106\" height=\"150\" \/><\/a><em>Czasy, gdy w sklepach mi\u0119snych byty jedynie par\u00f3wki i s\u0142onina, min\u0119\u0142y, miejmy nadziej\u0119, bezpowrotnie. Lady uginaj\u0105 si\u0119 pod stosami r\u00f3\u017cnych mi\u0119siw. Warto wi\u0119c wiedzie\u0107, kt\u00f3re s\u0142u\u017c\u0105 naszemu zdrowiu.<\/em><\/p>\n<p>Posi\u0142ki mi\u0119sne maj\u0105 prawdopodobnie tyle samo zwolennik\u00f3w, co przeciwnik\u00f3w. Pierwsi podkre\u015blaj\u0105 walory od\u017cywcze mi\u0119sa &#8211; zawiera ono sole mineralne oraz witaminy (g\u0142\u00f3wnie A, PP i niekt\u00f3re z grupy B), a przede wszystkim pe\u0142nowarto\u015bciowe bia\u0142ko, niezb\u0119dne do funkcjonowania ludzkiego organizmu. Jarosze, poza zastrze\u017ceniami natury moralnej i religijnej, maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c argumenty zdrowotne: bia\u0142ko zwierz\u0119ce spo\u017cywane w nadmiarze prowadzi do spadku odporno\u015bci i r\u00f3\u017cnych chor\u00f3b, z nowotworowymi w\u0142\u0105cznie. R\u00f3wnocze\u015bnie dieta bogata w zwierz\u0119ce t\u0142uszcze to prosta droga do nadci\u015bnienia i zawa\u0142u. Kto ma racj\u0119?<\/p>\n<p><strong>Bia\u0142e czy czerwone?<\/strong><\/p>\n<p>Nieprzypadkowo od d\u0142u\u017cszego czasu \u017cywieniowcy zach\u0119caj\u0105 nas. by\u015bmy ulubionego schabowego zamienili na kurz\u0105 pier\u015b &#8211; i to najlepiej duszon\u0105, a ociekaj\u0105ce t\u0142uszczem \u017ceberka na piecze\u0144 wo\u0142ow\u0105. Z punktu widzenia dietetyk\u00f3w warto\u015bciowsze jest mi\u0119so bia\u0142e, natomiast czerwone, jedzone w du\u017cych ilo\u015bciach, mo\u017ce by\u0107 przyczyn\u0105 rozmaitych chor\u00f3b cywilizacyjnych: niedokrwiennej choroby serca, nadci\u015bnienia, nowotwor\u00f3w. R\u00f3\u017cnica w obu przypadkach sprowadza si\u0119 do zawarto\u015bci t\u0142uszczu &#8211; najwi\u0119cej zawiera go wieprzowina (ok. 40-60 proc.), najmniej ciel\u0119cina (2-6 proc.). Stosunkowo niewielkie ilo\u015bci t\u0142uszczu znajduj\u0105 si\u0119 w mi\u0119sie z piersi kurczaka i indyka. T\u0142uszcz ten zawiera ponadto znaczne ilo\u015bci nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, bardzo organizmowi potrzebnych, a nie podnosz\u0105cych poziomu cholesterolu we krwi. R\u00f3wnie\u017c sk\u0142ad bia\u0142ka w mi\u0119sie bia\u0142ym jest korzystniejszy dla organizmu. Powy\u017cszy podzia\u0142 ma niewiele wsp\u00f3lnego z rzeczywistym kolorem mi\u0119sa. Ja\u015bniejsza wieprzowina zaliczana jest do mi\u0119s czerwonych, a krwista wo\u0142owina do bia\u0142ych. Na zakwalifikowanie do kt\u00f3rej\u015b z grup wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c spos\u00f3b przyrz\u0105dzania: sma\u017cona, duszona oraz pieczona baranina i dziczyzna uznawane s\u0105 za mi\u0119so czerwone, ale ugotowane zaliczone zostan\u0105 do mi\u0119s bia\u0142ych.<\/p>\n<p><strong>Z\u0142oty \u015brodek<\/strong><\/p>\n<p>Jaki st\u0105d wniosek? Oczywi\u015bcie ten, by wybiera\u0107 mi\u0119so chude, a nie t\u0142uste, bia\u0142e, a nie czerwone, polubi\u0107 dr\u00f3b, wo\u0142owin\u0119, konin\u0119. Nale\u017cy te\u017c kupowa\u0107 mi\u0119so z m\u0142odych zwierz\u0105t, poniewa\u017c jest ono l\u017cej strawne. A i tak wskazany jest umiar. Osobom doros\u0142ym wystarcz\u0105 du\u017ce dania mi\u0119sne 2-3 razy w tygodniu (zw\u0142aszcza je\u015bli jedz\u0105 du\u017co w\u0119dlin), dzieciom mo\u017cemy dawa\u0107 niewielkie porcje mi\u0119sa codziennie, ograniczaj\u0105c si\u0119 jednak tylko do drobiu i ciel\u0119ciny.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czasy, gdy w sklepach mi\u0119snych byty jedynie par\u00f3wki i s\u0142onina, min\u0119\u0142y, miejmy nadziej\u0119, bezpowrotnie. Lady uginaj\u0105 si\u0119 pod stosami r\u00f3\u017cnych mi\u0119siw. Warto wi\u0119c wiedzie\u0107, kt\u00f3re s\u0142u\u017c\u0105 naszemu zdrowiu. Posi\u0142ki mi\u0119sne maj\u0105 prawdopodobnie tyle samo zwolennik\u00f3w, co przeciwnik\u00f3w. Pierwsi podkre\u015blaj\u0105 walory od\u017cywcze mi\u0119sa &#8211; zawiera ono sole mineralne oraz witaminy (g\u0142\u00f3wnie A, PP i niekt\u00f3re z [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[963],"tags":[273,3572,1660,272],"class_list":["post-3564","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-odzywianie","tag-drob","tag-mieso","tag-wieprzowina","tag-wolowina","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3564"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3564\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}