{"id":3619,"date":"2010-07-04T07:20:01","date_gmt":"2010-07-04T06:20:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=3619"},"modified":"2010-04-12T20:25:06","modified_gmt":"2010-04-12T19:25:06","slug":"kuchnia-wegetarianska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2010\/07\/kuchnia-wegetarianska\/","title":{"rendered":"Kuchnia wegetaria\u0144ska"},"content":{"rendered":"

\"od\u017cywianie\"<\/a>Coraz wi\u0119cej ludzi nie je mi\u0119sa. Robi to nie tylko ze
\nwzgl\u0119d\u00f3w etycznych czy religijnych, ale tak\u017ce zdrowotnych.
\nWiadomo bowiem, \u017ce to, co trafia na talerz, ma bezpo\u015bredni
\nwp\u0142yw na nasze samopoczucie i sprawno\u015b\u0107 fizyczn\u0105.<\/em><\/p>\n

Zdaniem wegetarian jedzenie mi\u0119sa wp\u0119dza w choroby i skraca \u017cycie. Rzeczywi\u015bcie, powstawanie wielu chor\u00f3b cywilizacyjnych – zawa\u0142\u00f3w, mia\u017cd\u017cycy, niedokrwiennej choroby serca, nowotwor\u00f3w – dietetycy \u0142\u0105cz\u0105 z jedzeniem zbyt du\u017cej ilo\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w zwierz\u0119cych. Wegetarianie rzadziej ni\u017c zjadacze mi\u0119sa choruj\u0105 na cukrzyc\u0119 i nadci\u015bnienie, rzadziej cierpi\u0105 na kamienie \u017c\u00f3\u0142ciowe i nerkowe, nie maj\u0105 problem\u00f3w z utrzymaniem prawid\u0142owej wagi, a poziom ich cholesterolu jest w normie.<\/p>\n

Podstaw\u0105 kuchni wegetaria\u0144skiej s\u0105 warzywa i owoce, jednak przy komponowaniu posi\u0142k\u00f3w uwzgl\u0119dnia si\u0119 tak\u017ce produkty z innych grup spo\u017cywczych. St\u0105d wegetaria\u0144skie ksi\u0105\u017cki kucharskie pe\u0142ne s\u0105 przepis\u00f3w na zapiekanki z kasz i makaron\u00f3w, pyszne risotta, krupniki.<\/p>\n

Idealnym wprost pokarmem dla wegetarian s\u0105 nasiona i orzechy (niesolone!), bogate w t\u0142uszcze ro\u015blinne, bia\u0142ka, witaminy, sole mineralne. Po wymieszaniu z warzywami cz\u0119sto stanowi\u0105 pe\u0142nowarto\u015bciowe danie g\u0142\u00f3wne.<\/p>\n

Wegetarianie wiedz\u0105, \u017ce w nasionach podczas kie\u0142kowania zawarto\u015b\u0107 witamin mo\u017ce wzrosn\u0105\u0107 nawet 800-krotnie, ch\u0119tnie zatem jedz\u0105 kie\u0142ki – szczeg\u00f3lnie na wiosn\u0119, kiedy organizm dopomina si\u0119 dodatkowego zastrzyku energii i witamin. Kie\u0142kowa\u0107 mo\u017cna praktycznie wszystkie nasiona: s\u0142onecznika, dyni, lucerny, lnu, sezamu, rzodkiewki, rze\u017cuchy, r\u00f3wnie\u017c fasole, groch i zbo\u017ca.<\/p>\n

Najzdrowsz\u0105 form\u0105 wegetarianizmu jest tzw. laktowegetarianizm, w kt\u00f3rym poza mi\u0119sem jada si\u0119 inne produkty pochodzenia zwierz\u0119cego: mleko, jego przetwory, jajka, ryby. Opr\u00f3cz pe\u0142nowarto\u015bciowego bia\u0142ka dostarczaj\u0105 one organizmowi sk\u0142adnik\u00f3w potrzebnych do tworzenia si\u0119 czerwonych krwinek: \u017celaza i witaminy BP, a tak\u017ce witaminy D, odpowiedzialnej za budow\u0119 ko\u015b\u0107ca. \u017belazo i witamin\u0119 B, mo\u017cna te\u017c znale\u017a\u0107 w nasionach ro\u015blin str\u0105czkowych (zw\u0142aszcza soi), ciemnym chlebie, czosnku, cykorii, suszonych \u015bliwkach. Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce \u017celazo szczeg\u00f3lnie lubi s\u0105siedztwo witaminy C. \u015awietnym jej \u017ar\u00f3d\u0142em jest natka pietruszki, kt\u00f3r\u0105 z powodzeniem mo\u017cna dodawa\u0107 do ka\u017cdej potrawy – nawet do kanapek.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coraz wi\u0119cej ludzi nie je mi\u0119sa. Robi to nie tylko ze wzgl\u0119d\u00f3w etycznych czy religijnych, ale tak\u017ce zdrowotnych. Wiadomo bowiem, \u017ce to, co trafia na talerz, ma bezpo\u015bredni wp\u0142yw na nasze samopoczucie i sprawno\u015b\u0107 fizyczn\u0105. Zdaniem wegetarian jedzenie mi\u0119sa wp\u0119dza w choroby i skraca \u017cycie. Rzeczywi\u015bcie, powstawanie wielu chor\u00f3b cywilizacyjnych – zawa\u0142\u00f3w, mia\u017cd\u017cycy, niedokrwiennej choroby […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[963],"tags":[1709,1847,1846,329,1848,1069,1108,1685,1845,1151],"class_list":["post-3619","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-odzywianie","tag-cukrzyca","tag-kamienie-nerkowe-cholesterol","tag-kamienie-zolciowe","tag-kielki","tag-laktowegetarianizm","tag-miazdzyca","tag-nadcisnienie","tag-nowotwor","tag-wegetarianizm","tag-zawal","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3619"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3619\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}