{"id":4037,"date":"2011-04-07T06:49:33","date_gmt":"2011-04-07T05:49:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=4037"},"modified":"2011-03-08T21:29:16","modified_gmt":"2011-03-08T20:29:16","slug":"bazylia-eugenolowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2011\/04\/bazylia-eugenolowa\/","title":{"rendered":"Bazylia"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Bazylia eugenolowa<\/strong> Uprawiana jest w celu pozyskiwania z zielonej masy olejki eterycznego, w kt\u00f3rego sk\u0142ad wchodz\u0105: eugenol (do 70%), metylochawikol, kamfora i ocymen. Olejek eteryczny i czysty eugenol u\u017cywane s\u0105 w perfumerii i przemy\u015ble spo\u017cywczym jako \u015brodek aromatyczny, a tak\u017ce jako surowiec do pozyskiwania waniliny. Eugenol stosowany jest w praktyce dentystycznej jako \u015brodek dezynfekcyjny i dezodorant.
\nW krajach tropikalnych i subtropikalnych zastosowanie praktyczne znajduj\u0105 jeszcze nast\u0119puj\u0105ce gatunki bazylii: O. canum Sims. (z l ha uzyskuje si\u0119 50 kg olejku zawieraj\u0105cego 30\u201435% kamfory); stosowany jest w postaci naparu przy stanach gor\u0105czkowych (zapach odstrasza moskity); O. kilimandsharicum Guerke (w zielu 0,68\u20143,3% olejku eterycznego w stosunku do suchej masy i 70% kamfory \u0142atwej do wyekstrahowania; bardzo plenny); O. sanetum L. (olejek eteryczny zawiera eugenol; ro\u015blina korzenna i lecznicza); O. viride Willd. (olejek eteryczny zawiera do 65% tymolu; ro\u015blina lecznicza \u2014 przeciw tr\u0105dowi, nie\u017cytowi nosa i gor\u0105czce; insektycyd \u2014 zapach li\u015bcia roztartego lub suchego rozpylonego odstrasza moskity; przyprawowa \u2014 proszek z suchych li\u015bci zast\u0119puje pieprz; do sporz\u0105dzania sa\u0142at).
\nBazylia wonna <\/strong>U\u017cywano jej jako przyprawy, ale i leku, na przyk\u0142ad przy z\u0142ym trawieniu, skurczach, epilepsji, b\u00f3lach g\u0142owy. Dzi\u015b uwa\u017ca siej\u0105 przede wszystkim za doskona\u0142\u0105 przypraw\u0119. W krajach po\u0142udniowej Europy jest bardzo rozpowszechniona i lubiana. We W\u0142oszech jest r\u00f3wnie ceniona jak origano (lebiodka) i te\u017c u\u017cywana do przyprawiania pizzy, piero\u017ck\u00f3w ravioli i podobnych specja\u0142\u00f3w kuchni w\u0142oskiej.
\nBazylia zawiera 0,5 do 1,5% olejku lotnego o bogatym sk\u0142adzie. Ponadto, 5-6% garbnik\u00f3w, saponin\u0119, flawonoidy. Pobudza wydzielanie soku \u017co\u0142\u0105dkowego, reguluje trawienie.
\nNa po\u0142udniu Europy bazyli\u0119 hoduj\u0105 sobie gospodynie w doniczkach na oknie, by mie\u0107 t\u0119 \u015bwie\u017c\u0105 przypraw\u0119 pod r\u0119k\u0105. Poza tym-rzecz jasna-jest jej tam pe\u0142no w ogr\u00f3dkach przydomowych. .
\n\u015awie\u017ce lub suszone li\u015bcie bazylii s\u0105 u\u017cywane do przyprawiania zup, sa\u0142atek, sos\u00f3w, do mi\u0119sa, drobiu, dziczyzny, ryb, a tak\u017ce twarogu, jaj i – koniecznie! do da\u0144 z pomidorami lub z pomidor\u00f3w. Na przyk\u0142ad zupa pomidorowa posypana posiekanymi \u015bwie\u017cymi listkami bazylii lub suszon\u0105 sproszkowan\u0105 bazyli\u0105-nabiera wprost zadziwiaj\u0105co lepszego smaku.
\nNa po\u0142udniu Francji uwa\u017ca si\u0119, \u017ce smak sa\u0142aty uszlachetnia dodatek \u015bwie\u017cej, posiekanej, lub suszonej, sproszkowanej bazylii. Podobnie opr\u00f3sza si\u0119 bazyli\u0105 fasolk\u0119 szparagow\u0105 lub gotowan\u0105 marchewk\u0119- po dodaniu \u015bwie\u017cego mas\u0142a. Rzeczywi\u015bcie- lepiej i inaczej smakuje. Warto te\u017c doda\u0107 bazylii do kartoflanki, zupy jarzynowej, roso\u0142u…
\nJe\u015bli przyrz\u0105dzamy jak\u0105kolwiek piecze\u0144, nie zapominajmy doda\u0107 do niej \u0107wier\u0107 \u0142y\u017ceczki suszonej bazylii na 1-1,5 kg mi\u0119sa. Pami\u0119tajmy: to jest \u201ekr\u00f3lewskie ziele”!
\nDo mi\u0119s, drobiu, ryb mo\u017cna stosowa\u0107 bazyli\u0119 razem z tymiankiem, rozmarynem i sza\u0142wi\u0105. Do sos\u00f3w tak\u017ce i z czosnkiem oraz z lebiodk\u0105 (migano).<\/p>\n

PRZEPISY NA POTRAWY Z BAZYLI\u0104<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bazylia eugenolowa Uprawiana jest w celu pozyskiwania z zielonej masy olejki eterycznego, w kt\u00f3rego sk\u0142ad wchodz\u0105: eugenol (do 70%), metylochawikol, kamfora i ocymen. Olejek eteryczny i czysty eugenol u\u017cywane s\u0105 w perfumerii i przemy\u015ble spo\u017cywczym jako \u015brodek aromatyczny, a tak\u017ce jako surowiec do pozyskiwania waniliny. Eugenol stosowany jest w praktyce dentystycznej jako \u015brodek dezynfekcyjny i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[2091],"tags":[1218,1299,2502,2501,1066,2505,2504,2506,2532,2503,2531,2507],"class_list":["post-4037","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rosiny-lecznicze","tag-bazylia","tag-dezodorant","tag-dezynfekcyjny","tag-eugenolowa","tag-goraczka","tag-moskity","tag-niezyt-nosa","tag-pieprz","tag-reguluje-trawienie","tag-trad","tag-ydzielanie-soku-zoladkowego","tag-zastepuje","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t