{"id":4359,"date":"2012-05-16T07:46:33","date_gmt":"2012-05-16T06:46:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=4359"},"modified":"2013-10-17T19:39:58","modified_gmt":"2013-10-17T18:39:58","slug":"sztuka-smazenia-nalesnikow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2012\/05\/sztuka-smazenia-nalesnikow\/","title":{"rendered":"Sztuka sma\u017cenia nale\u015bnik\u00f3w"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Nale\u015bniki powinny by\u0107 z\u0142ociste i cieniutkie, a omlet pulchny. Przeczytaj kilka naszych rad, a dowiesz si\u0119, jak to osi\u0105gn\u0105\u0107…
\nNaprawd\u0119,\u00a0\u00a0 nie\u00a0\u00a0 ma nic prostszego ni\u017c przygotowanie nale\u015bnik\u00f3w. Polecamy je szczeg\u00f3lnie tym paniom\u00a0\u00a0 domu,\u00a0\u00a0 kt\u00f3re\u00a0\u00a0 po przyj\u015bciu z pracy pragn\u0105 szybko poda\u0107 na st\u00f3\u0142 co\u015b gor\u0105cego. Nieco trudniejsze\u00a0\u00a0 jest\u00a0\u00a0 przyrz\u0105dzenie omletu – aby by\u0142 z\u0142oty, puszysty i nie opada\u0142, trzeba \u015bci\u015ble przestrzega\u0107 przepisu.<\/p>\n

Patelnia
\nKucharze francuscy, chlubi\u0105cy si\u0119 umiej\u0119tno\u015bci\u0105 sma\u017cenia cieniutkich 'crepes’, twierdz\u0105, \u017ce patelnia do nale\u015bnik\u00f3w powinna by\u0107 wykonana z \u017celiwa, kt\u00f3re dobrze przewodzi ciep\u0142o i r\u00f3wnomiernie si\u0119 nagrzewa. Przed pierwszym u\u017cyciem patelni\u0119 nale\u017cy dobrze podgrza\u0107 i posypa\u0107 sol\u0105, a nast\u0119pnie wytrze\u0107 do sucha i posmarowa\u0107 t\u0142uszczem. Nie powinno si\u0119 jej my\u0107, a jedynie wyciera\u0107 papierowym r\u0119cznikiem. Nale\u015bniki dobrze udaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce na patelni teflonowej o niskich rozszerzaj\u0105cych si\u0119 brzegach.<\/p>\n

T\u0142uszcz
\n\u017belazna regu\u0142a w wypadku nale\u015bnik\u00f3w brzmi: jak najmniej t\u0142uszczu! Babcie smarowa\u0142y nagrzan\u0105 patelni\u0119 sk\u00f3rk\u0105 s\u0142oniny, teraz sma\u017cy si\u0119 g\u0142\u00f3wnie na ma\u015ble lub oleju. Nale\u017cy rozgrza\u0107 niedu\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu i wyla\u0107 jego nadmiar wtedy, gdy ca\u0142e dno b\u0119dzie ju\u017c r\u00f3wnomiernie nat\u0142uszczone. Natomiast je\u015bli zamierzasz sma\u017cy\u0107 omlet, rozgrzewasz na patelni stosunkowo du\u017co mas\u0142a (2-3 \u0142y\u017cki) i na nie wlewasz starannie ubit\u0105 mas\u0119 jajeczn\u0105.<\/p>\n

Sk\u0142adniki i przygotowanie
\nNale\u015bniki: ciasto sk\u0142ada si\u0119 z m\u0105ki, soli, jajek, mleka (mo\u017ce by\u0107 rozcie\u0144czone wod\u0105), a czasami tak\u017ce proszku do pieczenia. Utrzyj je trzepaczk\u0105: do miski przesiej m\u0105k\u0119 ze szczypt\u0105 soli, wlej roztrzepane jajka i bardzo powoli po\u0142\u0105cz z mlekiem. W\u00f3wczas ciasto b\u0119dzie jednolite. Gdy grudki jednak si\u0119 pojawi\u0105, przelej ciasto przez sitko. Najlepiej i najszybciej b\u0119dzie jednak, je\u015bli prze\u0142o\u017cysz wszystkie sk\u0142adniki do miski miksera i utrzesz je na niskich obrotach. Pami\u0119taj, \u017ce ciasto powinno nap\u0119cznie\u0107 – pozostaw je co najmniej na p\u00f3\u0142 godziny w temperaturze pokojowej. Gotowe wlewaj ma\u0142\u0105 chochelk\u0105 na nat\u0142uszczon\u0105 patelni\u0119. Poruszaj ni\u0105, a\u017c ciasto pokryje ca\u0142e dno cienk\u0105 warstw\u0105. Po minucie odwr\u00f3\u0107 nale\u015bnik, sma\u017c jeszcze oko\u0142o p\u00f3\u0142 minuty.
\nOmlet francuski: ciasto sk\u0142ada si\u0119 z ca\u0142ych jajek roztrzepanych (ale nie ubitych) z odrobin\u0105 wody, grudkami mas\u0142a i szczypt\u0105 soli. Wlewasz je na rozgrzane na patelni mas\u0142o (15 dag mas\u0142a na 3 jajka) i sma\u017cysz, podwa\u017caj\u0105c brzegi \u0142opatk\u0105, by p\u0142ynna masa jajeczna znalaz\u0142a si\u0119 na dnie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nale\u015bniki powinny by\u0107 z\u0142ociste i cieniutkie, a omlet pulchny. Przeczytaj kilka naszych rad, a dowiesz si\u0119, jak to osi\u0105gn\u0105\u0107… Naprawd\u0119,\u00a0\u00a0 nie\u00a0\u00a0 ma nic prostszego ni\u017c przygotowanie nale\u015bnik\u00f3w. Polecamy je szczeg\u00f3lnie tym paniom\u00a0\u00a0 domu,\u00a0\u00a0 kt\u00f3re\u00a0\u00a0 po przyj\u015bciu z pracy pragn\u0105 szybko poda\u0107 na st\u00f3\u0142 co\u015b gor\u0105cego. Nieco trudniejsze\u00a0\u00a0 jest\u00a0\u00a0 przyrz\u0105dzenie omletu – aby by\u0142 z\u0142oty, puszysty […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[41],"tags":[2313,558,2734,1194],"class_list":["post-4359","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-makaronkluskiryz","tag-jak","tag-nalesniki","tag-smazyc","tag-zrobic","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t