{"id":4439,"date":"2012-08-15T12:20:27","date_gmt":"2012-08-15T11:20:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=4439"},"modified":"2012-08-19T12:32:21","modified_gmt":"2012-08-19T11:32:21","slug":"przyrzadzanie-miesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2012\/08\/przyrzadzanie-miesa\/","title":{"rendered":"Przyrz\u0105dzanie mi\u0119sa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Nie wszyscy s\u0105 wegetarianami i na widok pi\u0119knie wysma\u017conego befsztyka wi\u0119kszo\u015bci \u015blinka sama cieknie do ust. Wo\u0144 sma\u017conego mi\u0119sa przenika kuchnie luksusowych restauracji i skromnych zajazd\u00f3w, snuje si\u0119 wok\u00f3\u0142 ogniska.<\/em><\/p>\n

Dr\u00f3b<\/strong> \u0141atwiej piec dr\u00f3b podzielony na cz\u0119\u015bci, ale zawsze atrakcyjniejsze jest podanie na st\u00f3\u0142 pieczonego ptaka w ca\u0142o\u015bci. Przed pieczeniem nale\u017cy tuszki dok\u0142adnie umy\u0107 w zimnej wodzie, wygnie\u015b\u0107 na desce, natrze\u0107 sol\u0105 i przyprawami, na\u0142o\u017cy\u0107 farsz, zaszy\u0107, zwi\u0105za\u0107 n\u00f3\u017cki i posmarowa\u0107 z wierzchu oliw\u0105 (bardzo \u0142adnie si\u0119 wtedy zrumieni). Piec, cz\u0119sto polewaj\u0105c t\u0142uszczem i – je\u015bli trzeba – podlewaj\u0105c wod\u0105.<\/p>\n

Ciel\u0119cina<\/strong> Na sznycle nie musimy kupowa\u0107 najdro\u017cszej pol\u0119dwicy ciel\u0119cej. Bardzo dobre jest mi\u0119so z ud\u017aca, jednak rze\u017anik powinien poci\u0105\u0107 je cienko (ok. 0,5 cm) jak rolad\u0119. Eskalop-ki mo\u017cna przed sma\u017ceniem obtoczy\u0107 w m\u0105ce. Umo\u017cliwi to utworzenie si\u0119 cienkiej sk\u00f3rki i lekkie zag\u0119szczenie sosu.<\/p>\n

Wo\u0142owina<\/strong>\u00a0\u00a0 Mi\u0119so\u00a0 przeznaczone na piecze\u0144 kupujemy w wi\u0119kszym kawa\u0142ku i po umyciu zalewamy wrz\u0105cym octem, przegotowanym z listkiem laurowym, pieprzem i cebul\u0105. Po osaczeniu szpikujemy klinikami s\u0142oniny, obsypanymi pieprzem i pieczemy, cz\u0119sto polewaj\u0105c sosem. Do sma\u017cenia wybieramy mi\u0119so z m\u0142odych sztuk (jasno-czerwone, bia\u0142y \u0142\u00f3j), nie poprzerastane \u017cy\u0142kami.<\/p>\n

Wieprzowina<\/strong> To przede wszystkim tak lubiane w Polsce kotlety schabowe, ale bardzo dobry jest tak\u017ce schab pieczony. Trzeba wyluzowa\u0107 ko\u015bci, mi\u0119so zwi\u0105za\u0107 cienk\u0105 lnian\u0105 nitk\u0105 jak baleron i w\u0142o\u017cy\u0107 na 15 min do wrz\u0105cej, bardzo mocno osolonej wody. Po osaczeniu natrze\u0107 czosnkiem, posypa\u0107 kminkiem, je\u015bli kto lubi, i upiec w piecyku, cz\u0119sto polewaj\u0105c t\u0142uszczem.<\/p>\n

Du\u017co przepis\u00f3w na przyrz\u0105dzanie da\u0144 z mi\u0119s znajdziesz na SMACZNEIZDROWE.EU<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nie wszyscy s\u0105 wegetarianami i na widok pi\u0119knie wysma\u017conego befsztyka wi\u0119kszo\u015bci \u015blinka sama cieknie do ust. Wo\u0144 sma\u017conego mi\u0119sa przenika kuchnie luksusowych restauracji i skromnych zajazd\u00f3w, snuje si\u0119 wok\u00f3\u0142 ogniska. Dr\u00f3b \u0141atwiej piec dr\u00f3b podzielony na cz\u0119\u015bci, ale zawsze atrakcyjniejsze jest podanie na st\u00f3\u0142 pieczonego ptaka w ca\u0142o\u015bci. Przed pieczeniem nale\u017cy tuszki dok\u0142adnie umy\u0107 w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[39],"tags":[2792,273,1660,272],"class_list":["post-4439","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mieso","tag-cilecina","tag-drob","tag-wieprzowina","tag-wolowina","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t