{"id":5581,"date":"2013-08-21T11:35:15","date_gmt":"2013-08-21T10:35:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=5581"},"modified":"2013-08-10T11:47:06","modified_gmt":"2013-08-10T10:47:06","slug":"grill-w-ogrodzie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2013\/08\/grill-w-ogrodzie\/","title":{"rendered":"Grill w ogrodzie"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/grill.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-4396\" alt=\"grill\" src=\"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/grill-150x150.jpg\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Niemal ka\u017cdy mo\u017ce o sobie powiedzie\u0107, \u017ce jest specjalist\u0105 od grillowania. Robimy to co roku, 5 ca\u0142kiem niez\u0142ym skutkiem (o czym \u015bwiadczy\u0107 mog\u0105 usatysfakcjonowane podniebienia naszych wsp\u00f3\u0142biesiadnik\u00f3w). By jednak nie popa\u015b\u0107 w rutyn\u0119 &#8211; najwi\u0119kszego wroga mistrz\u00f3w patelni, usystematyzujmy nasz\u0105 grillow\u0105 wiedz\u0119:<\/p>\n<ul>\n<li>najlepszym \u201epaliwem&#8221; do grilla b\u0119dzie w\u0119giel drzewny, bo w przeciwie\u0144stwie do pozosta\u0142ych materia\u0142\u00f3w podczas spalania nie wydziela szkodliwych substancji;<\/li>\n<li>niekorzystne dla naszego zdrowia jest grillowanie na du\u017cym, otwartym ogniu &#8211; palenisko powinno \u017carzy\u0107 si\u0119 r\u00f3wnomiernie i dopiero wtedy na ruszcie mo\u017cna po\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so;<\/li>\n<li>produkty, kt\u00f3re zawieraj\u0105 t\u0142uszcz, i wi\u0119c mi\u0119sa, kie\u0142basy, ryby, musimy oddzieli\u0107 od \u017caru. Najlepiej wi\u0119c grillowa\u0107 je na karbowanych aluminiowych tackach z dziurkami &#8211; umo\u017cliwiaj\u0105 one sp\u0142ywanie wytapiaj\u0105cego si\u0119 t\u0142uszczu do specjalnych rynienek;<\/li>\n<li>grillowe mi\u0119sa pi\u0119knie b\u0119d\u0105 l\u015bni\u0107, je\u017celi pokryjemy je glazur\u0105 z musztardy, miodu, \u017curawiny etc.;<\/li>\n<li>je\u015bli spontanicznie podj\u0119li\u015bmy decyzj\u0119 o grillowaniu i nie mamy czasu na marynowanie mi\u0119s, obtoczmy je przynajmniej w mieszance przypraw (mo\u017cna kupi\u0107 gotowe przyprawy do grilla) &#8211; zanim rozpalimy grill, mi\u0119so przesi\u0105knie ich aromatem;<\/li>\n<li>k\u0105piel w marynacie powinna trwa\u0107 co najmniej godzin\u0119, przed po\u0142o\u017ceniem na ruszt mi\u0119so wyjmujemy z zalewy i ods\u0105czamy na papierowym r\u0119czniku.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mi\u0142ym urozmaiceniem biesiady pod chmurk\u0105 mo\u017ce by\u0107 podanie mi\u0119sa w nowej marynacie. Oto nasze propozycje:<\/p>\n<ul>\n<li>marynata miodowo-pomara\u0144czo-wa do drobiu: po 5 \u0142y\u017cek miodu i octu winnego, po 3 \u0142y\u017cki sos\u00f3w sojowego i worcester, sok z 1 pomara\u0144czy (najlepiej \u015bwie\u017co wyci\u015bni\u0119ty) i \u0142y\u017cka oleju &#8211; bejcujemy piersi, skrzyde\u0142ka, udka 1-2 godziny;<\/li>\n<li>marynata piwno-miodowa do wieprzowiny: 1 szklanka piwa, po 1\/3 szklanki oleju i octu winnego, po 3 \u0142y\u017cki miodu i musztardy (sto\u0142owa) &#8211; marynujemy kark\u00f3wk\u0119, \u017ceberka najlepiej ca\u0142\u0105 dob\u0119;<\/li>\n<li>marynata paprykowa do ryb: 6 \u0142y\u017cek oleju, 3 \u0142y\u017cki mielonej s\u0142odkiej papryki, 5 kropli tabasco, 1 \u0142y\u017ceczka cukru, szczypta soli &#8211; marynujemy pstr\u0105ga, \u0142ososia p\u00f3\u0142 godziny;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Grillowanie oczywi\u015bcie nie musi by\u0107 wy\u0142\u0105cznie uczt\u0105 dla mi\u0119so\u017cerc\u00f3w. Kiedy wi\u0119c mi\u0119so jest ju\u017c upieczone, a \u017car mniejszy, w\u00f3wczas na ruszt k\u0142adziemy warzywa. Te twardsze (papryka, bak\u0142a\u017can) bezpo\u015brednio, mi\u0119kkie (pomidor) wymagaj\u0105 pod\u0142o\u017cenia folii aluminiowej. Warzywa opiekamy do\u015b\u0107 kr\u00f3tko, by by\u0142y chrupkie i niezbyt mi\u0119kkie.<br \/>\nDo grillowania r\u00f3wnie\u017c nadaj\u0105 si\u0119 niekt\u00f3re owoce, np. jab\u0142ka, gruszki, ananasy, brzoskwinie, banany &#8211; \u015bwie\u017ce lub z puszki (zalewa zast\u0119puje bejc\u0119). Mo\u017cemy upiec je wca\u0142o\u015bci w folii (doskonale do tego nadaj\u0105 si\u0119 jab\u0142ka), zrobi\u0107 z nich apetyczne szasz\u0142yki lub pi\u0119knie zrumieni\u0107, uprzednio posmarowawszy marynat\u0105 miodow\u0105 z 5 \u0142y\u017cek stopionego, lekko ciep\u0142ego mas\u0142a po\u0142\u0105czonego z sokiem z 1 cytryny oraz szczypt\u0105 cynamonu (ewentualnie mo\u017cemy doda\u0107 odrobin\u0119 kardamonu).<\/p>\n<p><strong>Co robi\u0107, a czego nie robi\u0107:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>TAK<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bogatszy aromat nadamy grillowa-nym mi\u0119som, rzucaj\u0105c na roz\u017carzone w\u0119gle kilka ga\u0142\u0105zek rozmarynu lub tymianku.<\/p>\n<p>Mi\u0119so na drug\u0105 stron\u0119 odwracamy za pomoc\u0105 szczypc\u00f3w -zapobiegnie to wyciekaniu z mi\u0119sa sok\u00f3w.<\/p>\n<p>\u0141atwiej b\u0119dzie zdj\u0105\u0107 upieczone mi\u0119so z rusztu posmarowanego cienk\u0105 warstw\u0105 oleju.<\/p>\n<ul>\n<li>NIE<\/li>\n<\/ul>\n<p>Do grillowania nie nadaje si\u0119 mi\u0119so peklowane za pomoc\u0105 saletry-pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury saletra rozk\u0142ada si\u0119, wydzielaj\u0105c rakotw\u00f3rcze nitrozoaminy.<\/p>\n<p>Nie nale\u017cy grillowa\u0107 \u017cywno\u015bci zamro\u017conej czy tylko cz\u0119\u015bciowo rozmro\u017conej &#8211; na ruszt k\u0142adziemy produkty o temperaturze pokojowej.<\/p>\n<p><strong>Wegetaria\u0144ska biesiada:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ryby.<br \/>\nSprawion\u0105 ryb\u0119, np. pstr\u0105ga, skrop sokiem zlimonki, z zewn\u0105trz opr\u00f3sz sol\u0105,za\u015b w \u015brodku natrzyj past\u0105 z mas\u0142a utartego z bia\u0142ym pieprzem i sol\u0105. Nadziej ryb\u0119 na szpadk\u0119, podczas grillowania cz\u0119sto obracaj. Podawaj z pieczonymi w folii ziemniakami i z chrzanem.<\/li>\n<li>Owoce. Plastry ananasa (gruszki) skrop sokiem z cytryny, posmaruj marynat\u0105 miodow\u0105, u\u0142\u00f3\u017c na aluminiowej tacce, grilluj kilkana\u015bcie minut.<\/li>\n<li>Warzywa. Bak\u0142a\u017cany (cukinie) pokr\u00f3j w plastry, lekko je pos\u00f3l i od\u0142\u00f3\u017c, a po chwil i wytrzyj z nadmiaru soku. U\u0142\u00f3\u017c na ruszcie. Podczas grillowania smaruj oliw\u0105, raz przewr\u00f3\u0107 na drug\u0105 stron\u0119. Podawaj z dipem czosnkowym.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Niemal ka\u017cdy mo\u017ce o sobie powiedzie\u0107, \u017ce jest specjalist\u0105 od grillowania. Robimy to co roku, 5 ca\u0142kiem niez\u0142ym skutkiem (o czym \u015bwiadczy\u0107 mog\u0105 usatysfakcjonowane podniebienia naszych wsp\u00f3\u0142biesiadnik\u00f3w). By jednak nie popa\u015b\u0107 w rutyn\u0119 &#8211; najwi\u0119kszego wroga mistrz\u00f3w patelni, usystematyzujmy nasz\u0105 grillow\u0105 wiedz\u0119: najlepszym \u201epaliwem&#8221; do grilla b\u0119dzie w\u0119giel drzewny, bo w przeciwie\u0144stwie do pozosta\u0142ych materia\u0142\u00f3w [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[963],"tags":[99,3220],"class_list":["post-5581","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-odzywianie","tag-grill","tag-wegetarianski","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5581"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5581\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}