{"id":5651,"date":"2013-10-28T07:18:15","date_gmt":"2013-10-28T06:18:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=5651"},"modified":"2013-09-30T08:13:13","modified_gmt":"2013-09-30T07:13:13","slug":"lasagne-makaron-w-arkuszu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2013\/10\/lasagne-makaron-w-arkuszu\/","title":{"rendered":"Lasagne – makaron w arkuszu"},"content":{"rendered":"

\"lasagne\"<\/a>Kuchnia w\u0142oska makaronami stoi. Przyrz\u0105dzane i podawane na sto sposob\u00f3w coraz wi\u0119ksze uznanie znajduj\u0105 i u nas. Wiemy, jak gotowa\u0107 al dente, umiemy zrobi\u0107 spaghetti i past\u0119 z sosem bolognese. Pora wi\u0119c zmierzy\u0107 si\u0119 z bardziej kunsztownym daniem – z lasagne: kwadratowymi p\u0142atami ciasta makaronowego przek\u0142adanymi g\u0119stymi sosami (beszamelem, grzybowym, mi\u0119snym) lub farszami (grzyby duszone z cebulk\u0105, duszony szpinak, bak\u0142a\u017cany), posypanymi tartym parmezanem i zapieczonymi w piekarniku.
\nMakaron na lasagne (ma tak\u0105 sam\u0105 nazw\u0119) mo\u017cemy kupi\u0107 w sklepie. Je\u015bli samodzielnie b\u0119dziemy go robi\u0107, odwa\u017cmy si\u0119 go pokolorowa\u0107. R\u00f3\u017cow\u0105 barw\u0119 makaronu uzyskamy, dodaj\u0105c do m\u0105ki puree z burak\u00f3w, z\u0142ocist\u0105- odrobin\u0119 szafranu lub kurkumy; na zielono p\u0142aty zabarwi\u0105 nam zmiksowane listki szpinaku, za\u015b na br\u0105zowo – puree z pieczarek. U\u017cywaj\u0105c wilgotnych produkt\u00f3w barwi\u0105cych, musimy zwi\u0119kszy\u0107 ilo\u015b\u0107 m\u0105ki.
\nSosami, lub farszami, przek\u0142adamy b\u0105d\u017a surowe p\u0142aty makaronowe, b\u0105d\u017a kr\u00f3tko (2-5 minut) obgotowane. Przy obgotowywaniu za ka\u017cdym razem do wrz\u0105cej wody z \u0142y\u017ck\u0105 oliwy wk\u0142adamy tylko kilka p\u0142at\u00f3w- w przeciwnym razie b\u0119d\u0105 si\u0119 zlepia\u0107 i zwija\u0107. Kiedy p\u0142aty wyp\u0142yn\u0105 ju\u017c na powierzchni\u0119, wyjmujemy je ostro\u017cnie, przek\u0142adamy do miski z zimn\u0105 wod\u0105, po chwili ods\u0105czamy i uk\u0142adamy jeden ko\u0142o drugiego na zwil\u017conej \u015bciereczce.
\nJe\u015bli nie b\u0119dziemy obgotowywa\u0107 p\u0142at\u00f3w, musimy zrobi\u0107 wi\u0119cej sosu i nieco d\u0142u\u017cej trzyma\u0107 potraw\u0119 w piekarniku. Makaron bowiem nabierze odpowiedniej mi\u0119kko\u015bci i dobrze si\u0119 upiecze (ale nie przypali), je\u017celi b\u0119dzie mia\u0142 dosy\u0107 wilgoci.
\nMamy ju\u017c przygotowany sos? Pora na komponowanie lasagne. Dno do\u015b\u0107 wysokiej, prostok\u0105tnej formy do pieczenia smarujemy t\u0142uszczem, rozprowadzamy r\u00f3wn\u0105 warstw\u0119 sosu beszamelowego, a na niej na przemian: p\u0142aty makaronowe, sos (farsz) i starty ser. Je\u015bli w sk\u0142ad naszej lasagne
\nnie wchodzi beszamel, pierwsz\u0105 warstw\u0119 stanowi\u0107 b\u0119dzie arkusz makaronu. Lasagne powinna sk\u0142ada\u0107 si\u0119 przynajmniej z trzech warstw ciasta. Ostatni\u0105 obficie polewamy sosem i posypujemy tartym serem. Form\u0119 przykrywamy foli\u0105 aluminiow\u0105 (by potrawa zbyt mocno si\u0119 nie spiek\u0142a), wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 180 – 200 \u00b0C i zapiekamy 30 minut (w zale\u017cno\u015bci, czy u\u017cyli\u015bmy arkusz\u00f3w obgotowanych czy surowych.<\/p>\n

Wprawionych w przyrz\u0105dzaniu klasycznej lasagne zach\u0119camy do spr\u00f3bowania lasagne ze szpinakiem przepisy na farsz: opakowanie mro\u017conego wcze\u015bniej szpinaku sma\u017cymy na oliwie, dodajemy zmia\u017cd\u017conego czosnku, 5 dkg pokruszonego sera feta, solimy i dusimy kilka minut, i sos: drobno pokrojon\u0105 cebul\u0119 szklimy na \u0142y\u017cce oliwy, dodajemy 2 \u0142y\u017cki koncentratu pomidorowego, 3 szklanki bulionu, doprawiamy sol\u0105, pieprzem, gotujemy kilki minut. Zaprawiamy 2 \u0142y\u017ckami \u015bmietany.<\/p>\n

Do lazanii wskazany jest kufel piwa lub lampka czerwonego wytrawnego wina w przypadku ciemnego i pikantnego farszu, a wina bia\u0142ego do farsz\u00f3w delikatnych.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kuchnia w\u0142oska makaronami stoi. Przyrz\u0105dzane i podawane na sto sposob\u00f3w coraz wi\u0119ksze uznanie znajduj\u0105 i u nas. Wiemy, jak gotowa\u0107 al dente, umiemy zrobi\u0107 spaghetti i past\u0119 z sosem bolognese. Pora wi\u0119c zmierzy\u0107 si\u0119 z bardziej kunsztownym daniem – z lasagne: kwadratowymi p\u0142atami ciasta makaronowego przek\u0142adanymi g\u0119stymi sosami (beszamelem, grzybowym, mi\u0119snym) lub farszami (grzyby duszone […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[41],"tags":[3283,3271,3273,348,3272],"class_list":["post-5651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-makaronkluskiryz","tag-jakie-wino-do-lasagne","tag-lasagne","tag-lasagne-ze-szpinakiem","tag-makaron","tag-w-arkuszu","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5651\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}