{"id":5961,"date":"2014-04-07T09:02:49","date_gmt":"2014-04-07T08:02:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=5961"},"modified":"2014-04-07T09:03:35","modified_gmt":"2014-04-07T08:03:35","slug":"kuchnia-dla-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2014\/04\/kuchnia-dla-mas\/","title":{"rendered":"Kuchnia dla mas"},"content":{"rendered":"

\"kucharz<\/a>Gastronomia jest rodzajem dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej, polegaj\u0105cej na prowadzeniu otwartych zak\u0142ad\u00f3w \u017cywienia zbiorowego, takich jak restauracje, bary czy sto\u0142\u00f3wki. Jest to tak\u017ce sztuka przyrz\u0105dzania i podawania potraw w oparciu o fachow\u0105 wiedz\u0119 kulinarn\u0105. Do gastronomii zaliczamy r\u00f3wnie\u017c wiedz\u0119 o produktach, ich warto\u015bci od\u017cywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posi\u0142k\u00f3w, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach zwi\u0105zanych z jedzeniem.<\/p>\n

<\/p>\n

Wyposa\u017cenie<\/b><\/p>\n

Przygotowanie posi\u0142k\u00f3w w zak\u0142adach gastronomicznych, to nie lada wyzwanie. Wymaga tak\u017ce zupe\u0142nie innego sprz\u0119tu, ni\u017c ten domowy. Chodzi bowiem przede wszystkim o to, \u017ceby ekonomicznie i w stosunkowo kr\u00f3tkim czasie, przygotowa\u0107 profesjonalne posi\u0142ki dla wi\u0119kszej grupy os\u00f3b. Lokal, w kt\u00f3rym czeka si\u0119 godzin\u0119 na podanie prostego dania z menu, raczej nie zdob\u0119dzie sympatii klient\u00f3w… Obecnie istnieje na rynku wiele firm, specjalizuj\u0105cych si\u0119 w kompleksowym wyposa\u017ceniu obiekt\u00f3w gastronomicznych. Niekt\u00f3re z nich, jak na przyk\u0142ad Technica, opr\u00f3cz samego sprz\u0119tu (zaopatrzonego oczywi\u015bcie w odpowiednie certyfikaty i atesty), oferuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c us\u0142ugi serwisowe, zar\u00f3wno dla w\u0142asnego sprz\u0119tu, jak r\u00f3wnie\u017c tego zakupionego u innych producent\u00f3w.<\/p>\n

Meble nierdzewne<\/b><\/p>\n

Skupmy si\u0119 na chwil\u0119 na zapleczu. Najlepiej sprawdz\u0105 si\u0119 tam meble ze stali nierdzewnej \u2013 \u0142atwe w utrzymaniu i wytrzyma\u0142e. Dla zwi\u0119kszenia przestrzeni w kuchni, \u015bwietnie nada si\u0119 \u0142\u0105cznik naro\u017cny do rega\u0142\u00f3w. Rega\u0142 ten mo\u017cemy zastosowa\u0107 w magazynach, ch\u0142odniach, zmywalniach, sklepach, piekarniach, masarniach i innych zak\u0142adach przemys\u0142u spo\u017cywczego. Wykonany z polipropylenu, charakteryzuje si\u0119 g\u0142adk\u0105 powierzchni\u0105, \u0142atw\u0105 do czyszczenia. S\u0142upki i trawersy wzmocnione zosta\u0142y rdzeniem stalowym, dzi\u0119ki czemu ud\u017awig p\u00f3\u0142ki wzr\u00f3s\u0142 do 200 kg. Mocowania p\u00f3\u0142ek posiadaj\u0105 regulowan\u0105 wysoko\u015b\u0107. Same p\u00f3\u0142ki nadaj\u0105 si\u0119 do mycia w zmywarkach. R\u00f3wnie wa\u017cny jest wyb\u00f3r w\u0142a\u015bciwego okapu. Wiadomo, \u017ce w kuchni restauracyjnej panuje cz\u0119sto wysoka temperatura. Unosz\u0105ce si\u0119 k\u0142\u0119by pary musz\u0105 mie\u0107 uj\u015bcie. W ofercie znajdziemy kilkadziesi\u0105t ro\u017cnych okap\u00f3w do wyboru.<\/p>\n

Kolejnym przydatnym elementem wyposa\u017cenia s\u0105 sto\u0142y przy\u015bcienne. Szeroki blat z pewno\u015bci\u0105 u\u0142atwi prac\u0119 ka\u017cdemu kucharzowi, podczas kiedy przestawna p\u00f3\u0142ka pomie\u015bci zapas garnk\u00f3w czy talerzy. Cech\u0105 charakterystyczn\u0105 takich sto\u0142\u00f3w s\u0105 n\u00f3\u017cki przesuni\u0119te o 8 cm, wzgl\u0119dem blatu, dzi\u0119ki czemu st\u00f3\u0142 \u0142atwo ustawimy przy samej \u015bcianie.<\/p>\n

R\u00f3wnie wa\u017cny jest zlew, najlepiej dwukomorowy, dla u\u0142atwienia pracy, z otworem na odpadki, dzi\u0119ki czemu oszcz\u0119dzamy czas. Niekt\u00f3re zlewy maj\u0105 przed\u0142u\u017cony blat, dzi\u0119ki czemu \u0142atwo mo\u017cemy na nim u\u0142o\u017cy\u0107 (czy to brudne, czekaj\u0105ce na umycie, czy ju\u017c czyste) potrzebne talerze czy owoce.<\/p>\n

Pizzeria<\/b><\/p>\n

Je\u015bli planujemy otwarcie pizzerii, warto zaopatrzy\u0107 si\u0119 w meble oraz formy i sztu\u0107ce najwy\u017cszej jako\u015bci. Dzi\u0119ki temu na d\u0142u\u017csz\u0105 met\u0119 oszcz\u0119dzamy, poniewa\u017c ca\u0142e wyposa\u017cenie wystarczy nam na du\u017co d\u0142u\u017cej. Godna uwagi jest aluminiowa \u0142opata do pizzy. Dzi\u0119ki konstrukcji z anodowanego aluminium w\u0142a\u015bnie, jest bardzo lekka (\u0142atwiej b\u0119dzie podnie\u015b\u0107 j\u0105 wraz z na\u0142o\u017con\u0105 pizz\u0105), a przy tym wytrzyma\u0142a. Warto r\u00f3wnie\u017c zaopatrzy\u0107 si\u0119 w szczotk\u0119 do piec\u00f3w do pizzy. Wykonana ona jest z cienkich drucik\u00f3w z mosi\u0105dzu oraz satynowej stali nierdzewnej, o uchwytach z lakierowanego drewna bukowego. Dzi\u0119ki mo\u017cliwo\u015bci regulacji r\u0105czki \u0142atwo mo\u017cna wyczy\u015bci\u0107 ca\u0142e wn\u0119trze pieca.<\/p>\n

W dobrym sklepie, opr\u00f3cz mebli kuchennych, nab\u0119dziemy r\u00f3wnie\u017c narz\u0119dzia. Takie jak na przyk\u0142ad mikser spiralny do pizzy i pierog\u00f3w czy dzielarki do ciasta, s\u0142u\u017c\u0105ce do porcjowania oraz zaokr\u0105glania ciasta (zapewniaj\u0105 one produkcj\u0119 porcji ciasta o po\u017c\u0105danej wadze. Urz\u0105dzenia znajduj\u0105 zastosowanie w du\u017cych pizzeriach, wyspecjalizowanych w sprzeda\u017cy na wynos lub dostarczaj\u0105cych produkty na zam\u00f3wienie, a tak\u017ce w zak\u0142adach przygotowuj\u0105cych produkt mro\u017cony). Oczywi\u015bcie najwa\u017cniejszym sprz\u0119tem jest sam piec do pizzy, bowiem to od niego w\u0142a\u015bnie zale\u017cy jedyny i niepowtarzalny smak ciasta i w efekcie ca\u0142ej potrawy. W zale\u017cno\u015bci od potrzeby, mo\u017cemy wybra\u0107 jedno, dwu lub trzykomorowy piec do pizzy. Na stronie internetowej sklep.technica.pl<\/a> znajdziemy elektryczne piece produkcji w\u0142oskiej, z p\u0142yt\u0105 szamotow\u0105. Grza\u0142ka regulowana jest za pomoc\u0105 termostatu. Ca\u0142o\u015b\u0107 wykonana jest ze stali nierdzewnej, a dodatkowym atutem jest wbudowane o\u015bwietlenie wn\u0119trza komory oraz szyba panoramiczna, dzi\u0119ki czemu \u0142atwo sprawdzi\u0107, czy ciasto jest ju\u017c gotowe, czy te\u017c wymaga jeszcze dopieczenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gastronomia jest rodzajem dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej, polegaj\u0105cej na prowadzeniu otwartych zak\u0142ad\u00f3w \u017cywienia zbiorowego, takich jak restauracje, bary czy sto\u0142\u00f3wki. Jest to tak\u017ce sztuka przyrz\u0105dzania i podawania potraw w oparciu o fachow\u0105 wiedz\u0119 kulinarn\u0105. Do gastronomii zaliczamy r\u00f3wnie\u017c wiedz\u0119 o produktach, ich warto\u015bci od\u017cywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posi\u0142k\u00f3w, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[2899],"tags":[],"class_list":["post-5961","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciekawostki","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5961"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5961\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}