{"id":6444,"date":"2016-03-01T20:28:16","date_gmt":"2016-03-01T19:28:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=6444"},"modified":"2016-03-01T20:28:16","modified_gmt":"2016-03-01T19:28:16","slug":"kuchnia-podkarpacka-klimat-gorski-na-talerzu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2016\/03\/kuchnia-podkarpacka-klimat-gorski-na-talerzu\/","title":{"rendered":"Kuchnia podkarpacka \u2013 klimat g\u00f3rski na talerzu"},"content":{"rendered":"

\"foty-wp-4\"<\/a>Podkarpacie to region, kt\u00f3ry znany jest z da\u0144 charakteryzuj\u0105cych si\u0119 naturalnym smakiem i tajemniczymi nazwami. Znasz potrawy, takie jak hartacze, kr\u0119\u017ca\u0142ki, kugiel czy ha\u0142uszki? Oto kr\u00f3tkie wprowadzenie, kt\u00f3re zdradzi Ci tajniki kuchni podkarpackiej.<\/p>\n

Lokalne specja\u0142y kuchni z tego regionu Polski mo\u017cemy znale\u017a\u0107 nie tylko tam, ale r\u00f3wnie\u017c w wielu miejscach kraju i za granic\u0105. To nasza chluba narodowa. Te potrawy zazwyczaj mo\u017cemy spr\u00f3bowa\u0107 w gospodarstwach agroturystycznych, tradycyjnych restauracjach i g\u00f3ralskich chatach. Co zrobi\u0107, je\u015bli chcesz przenie\u015b\u0107 klimat g\u00f3r do swojej kuchni?<\/p>\n

Kuchnia Podkarpacia opiera si\u0119 na naturalnych sk\u0142adnikach. S\u0142ynie z doskona\u0142ych pierog\u00f3w, wy\u015bmienitych zup np. \u017curu czy krupniku. Jednym z najbardziej charakterystycznych da\u0144 jest kwa\u015bnica, czyli zupa g\u00f3ralska otrzymywana z soku z kiszonek kapusty, mi\u0119sa i ziemniak\u00f3w. W odr\u00f3\u017cnieniu od kapu\u015bniaku nie dodaje si\u0119 do niej \u017cadnych warzyw. (Przepis na kwa\u015bnic\u0119 warty polecenia: http:\/\/www.codogara.pl\/7958\/kwasnica\/<\/a>) <\/b><\/p>\n

Najlepsz\u0105 kwa\u015bnic\u0119 g\u00f3rale przygotowuj\u0105 na bazie rybnego wywaru \u2013 ma w\u00f3wczas specyficzny posmak. Wiele smak\u00f3w kuchni Podkarpacia wywodzi si\u0119 z kulinarnej kultury w\u0119gierskiej, ukrai\u0144skiej i innych kraj\u00f3w. Charakteryzuje si\u0119 prostot\u0105.<\/p>\n

Jednym z najstarszych przepis\u00f3w s\u0105 proziaki \u2013 receptura na t\u0119 potraw\u0119 przekazywana jest z pokolenia na pokolenie od ponad 150 lat. Istot\u0105 potrawy s\u0105 owalne placuszki sma\u017cone z dodatkami. Podaje si\u0119 je ze \u015bmietana, zimnym mlekiem lub na s\u0142odko z konfitur\u0105. Opr\u00f3cz tego na uwag\u0119 zas\u0142uguje tak\u017ce s\u0142ynny chleb flisacki, kt\u00f3ry kusi chrupko\u015bci\u0105 oraz niesamowicie pyszne przetwory regionalne \u2013 powid\u0142a, d\u017cemy i konfitury.<\/p>\n

Niewiele os\u00f3b wie o tym, \u017ce w tamtejszym regionie warunki umo\u017cliwiaj\u0105 upraw\u0119 winoro\u015bli i od kilkudziesi\u0119ciu lat na Podkarpaciu powsta\u0142o wiele winnic, kt\u00f3re s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em oryginalnych polskich win.<\/p>\n

Gar\u015b\u0107 przepis\u00f3w\"foty-wp-12\"<\/a><\/b><\/h2>\n

\u017bur<\/b><\/h3>\n

Sk\u0142adniki: 300 gram m\u0105ki owsianej, 1 gruba kromka chleba, 1 litr ciep\u0142ej wody, s\u00f3l, 1 cebula, 1 \u0142y\u017cka kminku, 250 gram dro\u017cd\u017cy<\/p>\n

Sk\u0142adniki suche zalewamy ciep\u0142\u0105 wod\u0105, po czym nakrywamy przykrywk\u0105 i zostawiamy na 24 godziny. Po tym czasie wyciskamy resztki za pomoc\u0105 gazy i dolewamy oko\u0142o 2 litry wody. Gotujemy na wolnym ogniu z dodatkiem zeszklonej i pokrojonej cebuli. Gotujemy przez oko\u0142o godzin\u0119. \u017bur podajemy z gotowanymi bobem, fasol\u0105, grochem lub ziemniakami.<\/p>\n

Halyszki ziemniaczane <\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 1 kg ziemniak\u00f3w, 4 m\u0105ki pszennej, 2 jaja, 1 cebula, 100 gram mas\u0142a<\/p>\n

Przyrz\u0105dzenie: Obrane ziemniaki trzemy na tarce, odcedzamy za pomoc\u0105 gazy, aby pozby\u0107 si\u0119 nadmiaru wody. Dodajemy jajko, m\u0105k\u0119 i solimy, po czym zaczynamy miesza\u0107 sk\u0142adniki. Kiedy powstanie ciasto tworzymy placuszki wielko\u015bci rzodkiewki \u2013 gotujemy je w osolonej wodzie, a p\u00f3\u017aniej podsma\u017camy z cebulk\u0105 na ma\u015ble. Najlepiej smakuj\u0105 z dodatkiem startego sera np. bryndzy.<\/p>\n

\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Podkarpacie to region, kt\u00f3ry znany jest z da\u0144 charakteryzuj\u0105cych si\u0119 naturalnym smakiem i tajemniczymi nazwami. Znasz potrawy, takie jak hartacze, kr\u0119\u017ca\u0142ki, kugiel czy ha\u0142uszki? Oto kr\u00f3tkie wprowadzenie, kt\u00f3re zdradzi Ci tajniki kuchni podkarpackiej.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[2899],"tags":[],"class_list":["post-6444","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciekawostki","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6444\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}