{"id":946,"date":"2009-02-05T20:42:28","date_gmt":"2009-02-05T19:42:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/?p=946"},"modified":"2025-05-31T10:20:34","modified_gmt":"2025-05-31T09:20:34","slug":"stare-i-mlode-ziemniaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jestempaniadomu.pl\/index.php\/2009\/02\/stare-i-mlode-ziemniaki\/","title":{"rendered":"Stare i m\u0142ode ziemniaki"},"content":{"rendered":"

\"41\"<\/p>\n

Gotowanie ziemniak\u00f3w: stare vs. m\u0142ode<\/h2>\n

Czy wiesz, \u017ce spos\u00f3b gotowania ziemniak\u00f3w zale\u017cy od ich wieku? Stare<\/strong> i m\u0142ode ziemniaki<\/strong> r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 znacz\u0105co zawarto\u015bci\u0105 skrobi, a to wp\u0142ywa na ich konsystencj\u0119 po ugotowaniu. Nieprawid\u0142owe przygotowanie mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce zamiast puszystych i smacznych ziemniak\u00f3w, otrzymamy klej\u0105c\u0105, nieatrakcyjn\u0105 mas\u0119.<\/p>\n

Dlaczego tak wa\u017cne jest rozr\u00f3\u017cnienie?<\/h3>\n

R\u00f3\u017cnica w zawarto\u015bci skrobi przek\u0142ada si\u0119 na to, jak ziemniaki zachowuj\u0105 si\u0119 w wodzie. Stare ziemniaki, bogate w skrobi\u0119, maj\u0105 tendencj\u0119 do rozpadania si\u0119, je\u015bli wrzucimy je do wrz\u0105cej wody. Natomiast m\u0142ode ziemniaki, o ni\u017cszej zawarto\u015bci skrobi, mog\u0105 w wrz\u0105tku stwardnie\u0107, a ich wn\u0119trze pozostanie twarde i niedogotowane.<\/p>\n

Jak gotowa\u0107 stare ziemniaki?<\/h3>\n

Aby unikn\u0105\u0107 rozgotowania si\u0119 starych ziemniak\u00f3w, nale\u017cy je w\u0142o\u017cy\u0107 do zimnej wody<\/strong>. W ten spos\u00f3b skrobia powoli uwalnia si\u0119 do wody, a ziemniaki gotuj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnomiernie, zachowuj\u0105c sw\u00f3j kszta\u0142t i konsystencj\u0119. Dodanie do wody odrobiny soli pomo\u017ce r\u00f3wnie\u017c utrzyma\u0107 ziemniaki w ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Jak gotowa\u0107 m\u0142ode ziemniaki?<\/h3>\n

M\u0142ode ziemniaki, ze wzgl\u0119du na ni\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 skrobi, najlepiej gotowa\u0107 we wrz\u0105tku<\/strong>. Szybkie gotowanie w wysokiej temperaturze zapobiega utracie sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i zapewnia idealnie mi\u0119kkie, a jednocze\u015bnie j\u0119drne wn\u0119trze. Pami\u0119taj, aby nie gotowa\u0107 ich zbyt d\u0142ugo, aby unikn\u0105\u0107 rozgotowania.<\/p>\n

Podsumowanie:<\/h3>\n
    \n
  • Stare ziemniaki<\/strong>: wk\u0142adaj do zimnej wody.<\/li>\n
  • M\u0142ode ziemniaki<\/strong>: wk\u0142adaj do wrz\u0105tku.<\/li>\n<\/ul>\n

    Stosuj\u0105c si\u0119 do tych prostych wskaz\u00f3wek, za ka\u017cdym razem b\u0119dziesz cieszy\u0107 si\u0119 idealnie ugotowanymi ziemniakami, niezale\u017cnie od ich wieku. Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Gotowanie ziemniak\u00f3w: stare vs. m\u0142ode Czy wiesz, \u017ce spos\u00f3b gotowania ziemniak\u00f3w zale\u017cy od ich wieku? Stare i m\u0142ode ziemniaki r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 znacz\u0105co zawarto\u015bci\u0105 skrobi, a to wp\u0142ywa na ich konsystencj\u0119 po ugotowaniu. Nieprawid\u0142owe przygotowanie mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce zamiast puszystych i smacznych ziemniak\u00f3w, otrzymamy klej\u0105c\u0105, nieatrakcyjn\u0105 mas\u0119. Dlaczego tak wa\u017cne jest rozr\u00f3\u017cnienie? R\u00f3\u017cnica w zawarto\u015bci skrobi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[328],"tags":[332,331,3579],"class_list":["post-946","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ziemniaki","tag-mlode","tag-stare","tag-ziemniaki","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t