Pękające jajka podczas gotowania
JEŚLI W CZASIE GOTOWANIA JAJEK, nawet mimo dodania do wrzątku szczypty soli, pęknie skorupka, wlewamy do rondelka trochę octu, a białko wówczas nie wypłynie ze skorupki.
Czytaj więcejKategoria: Jaja
Puszysta jajecznica
Jajecznica będzie wyjątkowo puszysta, jeśli jajka najpierw roztrzepiemy z dodatkiem kilku łyżek mleka lub wody mineralnej. Spienioną masę wlewamy na mocno rozgrzane masło i krótko smażymy.
Czytaj więcejŚwieże jajka dłużej
Jajka dłużej będą świeże, jeśli będziesz je przechowywać w lodówce szerokim końcem do góry.
Czytaj więcejPanier z olejem
Do roztrzepanych, odrobinę posolonych jaj, wlej parę kropel oleju, a wtedy panier będzie odpowiednio gęsty i kruchy. Nigdy nie rozprowadzaj jaj wodą albo mlekiem!
Czytaj więcejPrzechowywanie żółtka
Surowe żółtko, które nie jest ci chwilowo potrzebne, zachowa świeżość, jeśli polejesz je z wierzchu olejem lub wodą i schowasz do lodówki.
Czytaj więcejGotowanie pękniętego jaja
1. Przed włożeniem do wody owiń je folią aluminiową. 2. Połóż jajo w sicie i trzymaj przez minutę nad parą, a wtedy białko zetnie się i nie wypłynie podczas gotowania. 3. Białko z jajek z napękniętą skorupką nie będzie wyciekać...
Czytaj więcejSprawdzanie świeżości jaj
Świeże jajko zanurzone w osolonej wodzie natychmiast opada i zostaje na dnie; stare albo nieświeże – unosi się w wodzie i wynurza, ponieważ pęcherzyki powietrza są większe, a przez to jajko lżejsze. Również potrząsając...
Czytaj więcejGotowane jajko: świeże czy nie świeże?
Gotowane jajko jest świeże, jeśli żółtko znajduje się pośrodku, a pęcherzyki powietrza w białku są maleńkie. W nieświeżym – żółtko znajduje się tuż przy skorupce, a pęcherzyki powietrza są...
Czytaj więcejSurowe jajko: świeże czy nieświeże?
Po rozbiciu surowego jaja łatwo można się zorientować, czy jest ono świeże: białko świeżego jaja jest gęste i sztywno otacza żółtko. W nieświeżym jaju białko się rozlewa.
Czytaj więcejPrzebarwione żółtko
W zbyt długo gotowanych jajkach przebarwiają się żółtka, co nie znaczy, że są one szkodliwe dla zdrowia albo że były nieświeże.
Czytaj więcejSurowe czy gotowane?
Oto sposób na odróżnienie jaja surowego od ugotowanego: zakręć na stole jajem i zaobserwuj, jak się obraca: gotowane kręci się jak bączek, surowe obraca się powoli, nierównomiernie i szybko się zatrzymuje.
Czytaj więcejObieranie jaj na twardo
Jeśli natychmiast po ugotowaniu w osolonej wodzie włożysz jaja do zimnej wody, dadzą się bez trudu obrać ze skorupki.
Czytaj więcej