Krystalizacja w konfiturach
Podczas smażenia konfitur skrop je sokiem z cytryny. Zapobiega to krystalizowaniu się w nich cukru.
Czytaj więcejWybierz Strona
Podczas smażenia konfitur skrop je sokiem z cytryny. Zapobiega to krystalizowaniu się w nich cukru.
Czytaj więcejDomowej roboty soki trzymamy w lodówce maksymalnie 2 dni. Jeżeli soki chcemy przechowywać dłużej, przelejmy je do butelek lub słoików, dokładnie zakręćmy i spasteryzujmy, np. w dużym garnku z gorącą wodą. Przepisy na domowe soki...
Czytaj więcejOd niepamiętnych czasów ludzie robili zapasy na zimę, usiłując przechowywać całe to bogactwo natury na miesiące zimowe, by nadal spożywać potrawy urozmaicone i obfitujące w witaminy. Choć ze względów praktycznych nie jest to już...
Czytaj więcejKonfitury mają tendencję do cukrzenia się – aby temu zapobiec podczas gotowania konfitury należy do nich dodać soku z cytryny.
Czytaj więcejOgórki przeznaczone do kwaszenia muszą być bardzo świeże i mieć gładką skórkę, bez wgnieceń, plam i bruzd. Jeśli przed kwaszeniem przekłujesz drutem każdy ogórek na całej długości, będą potem bardziej soczyste, aromatyczne i...
Czytaj więcejJeśli gruszki, przeznaczone na przetwory, nie są zbyt smaczne, dodaj do nich kawałek laski cynamonu i trochę soku cytrynowego, a nabiorą aromatu. To samo możesz zrobić z mało aromatycznym kompotem z gruszek.
Czytaj więcejKompot nabierze bardziej delikatnego smaku, jeśli podczas gotowania dolejesz do niego trochę wina.
Czytaj więcejAby sprawdzić, czy galaretka z owoców osiągnęła już odpowiednią gęstość, trzeba wylać kilka kropel na zimny talerzyk. Jeśli masa zastyga od razu i nie rozlewa się po brzegach, galaretka jest już gotowa.
Czytaj więcejJeśli połowę cukru żelującego dodasz dopiero pod koniec gotowania, owocowa galaretka szybciej zastygnie.
Czytaj więcejSmak marmolady będzie lepszy, jeśli tuż przed zakończeniem gotowania dodasz do niej sok z całej cytryny. Dzięki temu zachowa też swój kolor.
Czytaj więcejIm twardsze, bardziej gęste są powidła, tym dłużej zachowują świeżość. Aby je zmiękczyć, przegotuj je przed spożyciem z niewielką ilością wody, odrobiną rumu, kawałkiem laski cynamonu i goździkami. Nabiorą wybornego...
Czytaj więcejJeżeli słoik był źle zakręcony, marmolada może z wierzchu wyschnąć. W takiej sytuacji trzeba polać zaschniętą powierzchnię gorącą wodą i zmieszać z resztą marmolady. Zmięknie na pewno, ale trzeba ją szybko...
Czytaj więcej