ZAPARZAMY CIASTO
Ciasto ptysiowe należy mieszać równomiernie przez cały czas. Im dokładniej je bowiem zaparzymy, tym lepiej później będzie rosło.
ODPOWIEDNIA ODLEGŁOŚĆ
Przy nakładaniu porcji ciasta, należy pamiętać o zachowaniu dostatecznych odstępów, tak aby ptysie się ze sobą nie stykały.
SUSZENIE NA KRATCE
Upieczone ciasto parzone trzeba ułożyć na kratce, aby odparowało resztę wilgoci. Ciastka przeznaczone do faszerowania od razu przecinamy nożycami kuchennymi, aby przeschły w środku.
