Domowa nalewka z jarzębiny: przepis na smaczny i zdrowy trunek

Jarzębina w słoiku

Jesień to idealny czas na przygotowanie domowych nalewek. Dzisiaj podpowiemy Wam, jak zrobić pyszną i aromatyczną nalewkę z jarzębiny – prosty przepis, który z pewnością przypadnie Wam do gustu. Jarzębina, bogata w witaminę C i przeciwutleniacze, nada nalewce nie tylko wyjątkowego smaku, ale i cennych właściwości.

Składniki:

  • Dojrzałe, dobrze przemrożone owoce jarzębiny (ilość wedle uznania, zalecamy ok. 1 kg na litr spirytusu)
  • Spirytus rektyfikowany (około 40-50% alkoholu)
  • Cukier (około 1 łyżka na litr spirytusu – ilość można dostosować do własnych preferencji)

Przygotowanie:

Przygotowanie nalewki z jarzębiny jest zaskakująco proste! Oto krok po kroku instrukcja:

  1. Umyte i dobrze przemrożone owoce jarzębiny umieść w czystym, wyparzonym słoiku.
  2. Zalej jarzębinę spirytusem, tak aby owoce były zanurzone w alkoholu na grubość około 5 cm. Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca w słoiku na ewentualne zwiększenie objętości podczas fermentacji.
  3. Słoik szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na około 2 tygodnie. W tym czasie owoce będą macerować się w alkoholu, uwalniając swój aromat i barwę. Wstrząsaj słoikiem raz na kilka dni, aby proces ekstrakcji przebiegał równomiernie.
  4. Po upływie dwóch tygodni ostrożnie przecedź nalewkę przez gazę lub drobne sito, oddzielając owoce od płynu. Możesz użyć prasy do owoców, aby wydobyć jak najwięcej soku.
  5. Do przecedzonego płynu dodaj cukier (około 1 łyżki na litr spirytusu), dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ilość cukru możesz dostosować do własnego smaku – możesz dodać mniej, jeśli preferujesz nalewkę bardziej wytrawną.
  6. Przeleć nalewkę do czystych butelek i odstaw na kolejne kilka tygodni (nawet kilka miesięcy), aby dojrzała. W tym czasie smak i aromat nalewki się pogłębią.

Porady i wskazówki:

  • Przemrożenie jarzębiny jest bardzo ważne – dzięki temu owoce tracą gorycz i lepiej oddają swój aromat.
  • Możesz eksperymentować z dodatkami, np. przyprawami korzennymi (goździki, cynamon) lub innymi owocami leśnymi.
  • Pamiętaj, że nalewka z jarzębiny jest alkoholem, więc należy spożywać ją z umiarem.

Smacznego!