Jak zamrozić szparagi i cieszyć się nimi przez cały rok?
Sezon na szparagi jest krótki, ale smak tych zielonych warzyw możemy zachować na znacznie dłużej! Zamrażanie szparagów to świetny sposób na cieszenie się nimi przez cały rok. Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować szparagi do zamrożenia, aby zachowały swój smak, kolor i wartości odżywcze.
Przygotowanie szparagów do zamrożenia: krok po kroku
- Wybierz świeże szparagi: Wybieraj jędrne, zielone szparagi bez plam i uszkodzeń. Im świeższe, tym lepszy efekt po zamrożeniu.
- Obierz szparagi: Usuń zdrewniałe końcówki szparagów. Możesz je delikatnie obrać nożem, zwłaszcza grubsze sztuki. Cienkie szparagi można zostawić bez obierania.
- Krótkie obgotowanie: Zanurz obrane szparagi we wrzącej, osolonej wodzie na około 2-3 minuty. Dzięki temu zachowają swój kolor i teksturę po rozmrożeniu. Nie gotuj ich za długo, aby nie straciły wartości odżywczych.
- Szybkie schłodzenie: Po obgotowaniu natychmiast przełóż szparagi do miski z zimną wodą z lodem. Szybkie schłodzenie zatrzyma proces gotowania i zapobiegnie dalszemu ugotowaniu się szparagów.
- Osuszenie: Dokładnie osusz szparagi papierowym ręcznikiem. Wilgoć w zamrażarce może spowodować powstawanie grudek lodu i zniszczenie struktury szparagów.
- Porcjowanie: Podziel szparagi na mniejsze porcje, odpowiednie do jednorazowego użycia. Użyj torebek do zamrażania żywności lub pojemników przeznaczonych do zamrażania.
- Zamrażanie: Włóż zapakowane szparagi do zamrażarki. Mogą być przechowywane nawet do 9 miesięcy, zachowując większość swoich walorów odżywczych i smakowych.
Rozmrażanie i przygotowanie szparagów
Nie rozmrażaj szparagów przed użyciem! Najlepszy sposób na przygotowanie zamrożonych szparagów to wrzucenie ich prosto do wrzącej wody na kilka minut. Możesz je również dodać do zup, sosów lub innych dań w trakcie gotowania. Szybkie gotowanie bez rozmrażania gwarantuje najlepszy smak i teksturę.
Teraz już wiesz, jak łatwo i szybko zamrozić szparagi i cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Smacznego!
