czego nie wolno mrozić? przewodnik dla każdej pani domu
Zamrażarka to niezastąpione urządzenie w każdej kuchni, pozwalające na długie przechowywanie żywności. Należy jednak pamiętać, że nie wszystko nadaje się do zamrożenia. Niektóre produkty po rozmrożeniu tracą walory smakowe i konsystencję, a niektóre mogą nawet stanowić zagrożenie dla zdrowia. Aby uniknąć niepotrzebnych strat i rozczarowań, zapoznaj się z naszym przewodnikiem, co nie powinno trafić do zamrażarki.
Produkty mleczne – ostrożnie z mrożeniem!
- Śmietanka: Po zamrożeniu śmietanka kłaczkuje i traci swoją jednorodną konsystencję. Po rozmrożeniu będzie nieprzydatna do większości zastosowań kulinarnych.
- Jogurt, kwaśna śmietana i majonez: Podobnie jak śmietanka, te produkty po zamrożeniu kłaczkują i tracą na jakości. Lepiej spożyć je przed terminem przydatności do spożycia.
Inne produkty, których lepiej nie zamrażać:
- Jaja na twardo: Zamrożone jaja na twardo stają się ciągliwe i tracą swój atrakcyjny wygląd. Lepiej je spożyć świeże lub przygotować inną, mrożoną potrawę.
- Żółty ser (w dużych kawałkach): Duże kawałki żółtego sera po zamrożeniu kruszą się i trudno je potem zetrzeć na tarce. Lepiej zamrozić ser w postaci startej.
- Gazowane napoje: Absolutnie zabronione! Butelki z napojami gazowanymi mogą eksplodować w zamrażarce ze względu na rozszerzanie się cieczy podczas zamarzania.
- Potrawy mączne: Ciasta, naleśniki i inne potrawy mączne po zamrożeniu tracą swoją konsystencję i smak. Lepiej przygotować je na świeżo.
- Świeże ryby i skorupiaki: Należy zachować ostrożność, ponieważ ryby i skorupiaki często są już wcześniej zamrażane podczas transportu. Powtórne zamrożenie pogarsza ich jakość.
Warzywa i grzyby – co warto wiedzieć?
- Następujące warzywa nie nadają się do zamrażania: rzodkiewka, rzepa, ziemniaki, kalafior, seler, fasola mamut, cebula. Po rozmrożeniu tracą na smaku i konsystencji.
- Grzyby: Zamrożone grzyby mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, poza tym tracą swój estetyczny wygląd i smak. Lepiej je suszyć lub spożywać świeże.
Mamy nadzieję, że ten przewodnik pomoże Ci uniknąć kulinarnych wpadek i sprawi, że Twoja zamrażarka będzie służyła Ci jeszcze lepiej! Pamiętaj, że odpowiednie przechowywanie żywności to klucz do sukcesu w kuchni.
