Strąki umyć, wytrzeć, ułożyć na wyłożonej folią aluminiową blasze. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 °C, aż pokryją się brązowymi pęcherzami.
Podpieczone papryki zawinąć – w zwilżoną ściereczkę lub zmoczony papier i zostawić, aż wystygną.
Papryki obrać ze skórki. Przekroić, usunąć gniazda nasienne. Polać oliwą. Podawać z posiekanym czosnkiem i ziołami.
