Najprostszy winegret przyrządzamy z oleju lub oliwy i octu winnego (oleju powinno być dwa razy woięcej niż octu), które mieszamy (dla ułatwienia możemy to zrobić w zamkniętym szczelnie słoiku, trzeba nim wstrząsnąć). Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ewentualnie cukrem.
Aby sos zyskał bardziej zdecydowany smak, możemy dodać do niego musztardę, chrzan, ketchup, kapary, kilka kropli tabasco, posiekany czosnek, imbir, cebulę, starty rokpol. Sos będzie delikatnięjszy, jeśli ocet zastąpimy sosem z cytryny, a cukier – miodem.
Sałatkę możemy posypać świeżymi ziołami (melisą, bazylią, rzeżuchą, estragonem), kiełkami, posiekanymi orzechami (np. włoskimi), lub podprażonymi ziarnami słonecznika albo dyni.
