Mięso na grill musi być chude. Kroimy je na nieduże kawałki, by porcje mogły równomiernie się upiec.
Mięso lub warzywa solimy dopiero po upieczeniu, ponieważ sól powoduje wysychanie pieczonej potrawy.
Kotlety na grillu upieką się równomiernie, jeśli nie będą grubsze niż 2 cm.
Kotlety, steki i sznycle przewracamy na ruszcie tylko raz, będą bardziej soczyste.
Każdy kawałek mięsa będzie bardziej aromatyczny i soczysty, jeśli przed ułożeniem na grillu potrzymamy go minimum 30 minut w marynacie. Jeszcze lepsze będzie, gdy poleży 24 godziny.
