Wydobywa zapach z gotujących się jabłek, szybciej je zmiękcza.
Odkwasza rabarbar i pozwala na użycie mniejszej ilości cukru.
Dodaje smaku melonom, pomarańczom i grejpfrutom.
Utrzymuje świeżość mleka.
Przyspiesza ubijanie śmietany i białek na krem.
Dodaje smaku kawie i herbacie.
Podnosi smak czekoladowy w kremach i tortach.
