Pyszny rabarbarowy placek – przepis krok po kroku
Lato to idealny czas na wykorzystanie sezonowych owoców, a rabarbar to jeden z tych, które oferują nieskończone możliwości kulinarne. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na prosty i pyszny rabarbarowy placek, który zachwyci Was swoim smakiem i aromatem. Idealny na popołudniową herbatkę lub jako deser po obiedzie.
Składniki na ciasto:
- 25 dag mąki pszennej
- 12 dag masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 5 dag cukru
- 1 jajko
- 1/2 szklanki wody (zimnej)
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 1 kg rabarbaru, umytego i obranego ze skórki
- 15 dag cukru
- masło do wysmarowania formy
Składniki na kruszonkę:
- 10 dag masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 10 dag mąki pszennej
- 1 cukier waniliowy (1,6 g)
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania ciasta. Wsypujemy mąkę do miski, dodajemy zimne masło i siekamy nożem, aż powstanie struktura piasku. Dodajemy cukier, jajko i szczyptę soli. Wlewamy stopniowo zimną wodę, zagniatamy ciasto, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie przygotowujemy rabarbar. Kroimy go na kawałki o długości około 4 centymetrów.
Po godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki. Rozwałkowujemy je na grubość około 0,5 cm i wykładamy nim wysmarowaną masłem okrągłą formę o średnicy około 28 cm. Na cieście układamy pokrojony rabarbar i posypujemy go 15 dag cukru. Przygotowujemy kruszonkę, rozcierając w palcach zimne masło z mąką, cukrem waniliowym. Posypujemy nią rabarbar.
Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 200°C i pieczemy około 40 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika. Gotowy placek powinien być złoty i rumiany. Przed podaniem możemy posypać go cukrem pudrem.
Smacznego! Zachęcamy do eksperymentowania z dodatkami – świetnie sprawdzi się tu np. garść posiekanych orzechów lub dodatek cynamonu do kruszonki.
Szukasz więcej przepisów? Zajrzyj na SMACZNEIZDROWE.EU – znajdziesz tam mnóstwo inspiracji na pyszne i zdrowe wypieki!
