Co zawierają
Są dobrym źródłem białka i wapnia oraz witaminy B12. Mają dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, są wysokokaloryczne. 100 g, w zależności od zawartości tłuszczu, dostarcza od 150 do 350 kcal.

W kuchni
Kupujemy ser zwarty, gładki, z charakterystycznym zapachem, równomiernie rozłożonymi żyłkami. Skórka nie powinna być uszkodzona. Najlepiej kupować go niedużo, żeby szybko zużyć. Przechowywać zawinięty w folię, z dala od zamrażalnika. Jest dosko-
nały do sałatek, świetnie smakuje z owocami, bardzo smaczny w pastach koktajlowych.

Dla zdrowia
Duża zawartość tłuszczu powoduje również zwiększenie poziomu cholesterolu. Może też u niektórych osób wystąpić migrena spowodowana tyraminą. Właśnie sery pleśniowe mają jej najwięcej.